“籩”與“豆”，都是古代筵席間必不可少的餐具。周代官制，天官冢宰下設有籩人，專門負責備辦王室日常進餐或祭祀時籩中必須存放的食品；還設有醢人，專門負責豆中必須存放的食品。這表明古代王室每餐必用籩和豆。
所謂“籩”和“豆”，均是壹種有高足的食盤。據《中國古代飲食》記載，籩與豆不同之處，在於籩用竹子編制而塗以漆；豆是用木質刻制而塗以漆（也有用銅和陶制的，陶豆又稱為“登”）。這兩種餐具用途各有不同：籩因是竹編品，不能存放濕類食品，專門用於盛放棗、桃、芡、脯、脩、糗餌等幹食。豆因不漏水，主要盛放腌菜、肉醬之類的濕物。據《周禮》、《儀禮》等古籍記載，在天子、諸侯的筵席上，當時“豆”中盛放的食品，菹類主要有韭菹、昌本、葵菹、芹菹、筍筍等；肉醬之類主要有麋（上難下肉）、脾析、蚔醢、豚拍、魚醢、酏食、糝食等。