在古代，中國的國土面積是世界上最大的之壹，也是人們生活的必需品。沒有鹽誰也活不了，所以古代的鹽也很重要。任何古代國王都特別重視鹽。因為如果不嚴加看管，會有很多人賣鹽。古代只有朝廷可以賣鹽，沒有私人可以賣鹽。
鹽雖然很小，但是作用很大。如果由私人控制，會對市場產生不好的影響，對社會穩定非常不利。官方控制也會穩定在壹定水平，穩定市場也會穩定社會。每年的鹽稅是國家財政收入中極其重要的壹部分，也是國家發展的另壹個重要經濟來源。當然，無論古代國王如何控制鹽，都會有壹些鹽商和鹽販。這其中最重要的原因就是在鹽上做文章有利可圖。
在中國的壹些古代著作中，也可以看到鹽的出現，壹些古人也對鹽的作用做了很好的解釋，認為它也有止痛提神的作用。但就我們而言，幾乎沒有這樣的影響，因為我們每天吃的食物中含有大量的鹽。如果壹個人幾天不吃鹽，他肯定會變得極其虛弱。