人類什麽時候開始吃鹽的

根據史書的紀錄，最早對於鹽得提煉最早發生在皇帝時代。《世本》記：“黃帝時，諸侯有夙沙氏，始以海水煮乳，煎成鹽。其色有青、黃、白、黑、紫五樣。”宿（夙）沙是傳說中人，但說明中國最早的鹽是用海水煮出來的。“鹽”字本象是在器皿中煮鹵，天生者鹵，煮成者鹽。《說文》：“天生曰鹵，人生曰鹽。”開始煮鹽，當在神農氏（炎帝）與黃帝之間。