壹般來說，選擇顏色較深的紅糖為好，鈣、鐵等營養成分的含量往往更高。另外，好的紅糖厚薄均勻，幹燥疏松，不結塊，不結塊，不含雜質。
優質紅糖有明顯的甘蔗汁香味，普通紅糖氣味較淡，劣質紅糖有酒味、酸味或其他異常氣味。
檢查紅糖的味道時，取壹點紅糖放在嘴裏，用舌頭嘗壹嘗。口感香甜清新，略帶糖蜜味的紅糖品質較好。口感正常，沒有特殊蜂蜜味的紅糖質量壹般；紅糖帶苦焦味或其他異味，質量差。
擴展數據
鑒別紅糖和紅糖的方法；
看顏色。紅糖的顏色是黑紅色帶白色斑點；紅糖的顏色是棕紅色和褐色，沒有黑點。
第二，試試手感。紅糖呈粉末狀，容易結塊；紅糖呈顆粒狀，發散，不易結塊。
嘗三遍。紅糖味藥，苦；紅糖沒有藥味，有糖蜜味。
另外，購買時可以關註商品的配料表。如果想有滋補作用，就要選擇以紅糖為成分的產品。另外，由於紅糖含水量高，不適合長期保存，壹般保質期只有3個月。
人民網-是不是紅糖越黑越好？教妳正確選擇紅糖