紅豆又叫紅豆，含水分12.6克，蛋白質20.2克，脂肪0.6克，碳水化合物63.4克，膳食纖維7.7克，維生素A 13克，視黃醇當量80克，胡蘿蔔素80克，硫胺素0.16毫克，核黃素0.65438。維生素E14.36毫克，鈣74毫克，磷305毫克，鉀860毫克，鈉2.2毫克，鎂138毫克，鐵7.4毫克，鋅2.2毫克，硒3.8毫克，銅0.64毫克，錳1.33克。
紅豆富含澱粉，所以又叫“米豆”。具有“吞飲、利尿、消脹、消腫、止嘔”的作用，被李時珍稱為“心經谷”。紅豆是人們生活中不可缺少的高營養多功能雜糧。c長期吃紅豆使人黑瘦幹燥。還有壹種中藥是紅黑豆，是廣東產的洋槐。特點是半紅半黑。註意識別，不要誤用。除此之外，陰虛無濕熱的人和小便清長的老人也不宜食用。