關於茶具的知識。

茶具概述茶具，古稱茶具或茶具。“茶具”壹詞最早出現在漢代。據西漢詞人王寶說，有“沏茶有盡，洞已藏”之說。這是中國最早提到“茶具”的史料。到了唐代，“茶具”壹詞最早見於唐詩。如唐代詩人陸龜蒙在《零陵總錄》中說:“遊客不限，競會持茶具。”白居易《睡後茶》“此處置繩床，旁有洗茶器。”唐代文學家皮日休寫了壹首關於楚家林亭的詩，詩中蕭淑貴動了茶具。宋、元、明，各種書籍中都可以找到“茶具”壹詞，如《宋史》中說:“帝哀紫宮，六官居北...是日本贈送給茶具的名果”。宋朝皇帝把“茶具”作為禮物。南宋詩人翁卷寫道:“壹軸看黃婷不厭，茶具隨身攜帶。”名句，元畫家王冕《吹蕭出峽》有“船上酒壺茶具。”明初，有“吳中四傑”之稱的畫家徐澤，壹天晚上請朋友喝茶時，趁機寫道:“茶具猶晚，鳴壺不叩。”不難看出，無論是唐宋時期的詩人，還是元明時期的畫家，都能經常讀到《茶具》這首詩。說明茶具是茶文化不可分割的重要組成部分。茶具的起源就是現代人所說的“茶具”。主要指茶壺、茶杯、茶匙等飲茶器具。其實現代茶具屈指可數。但“茶具”這個古老的概念似乎指的範圍更廣。據唐代文學家皮日休《茶具十賦》所列茶具種類為“茶塢、茶人、茶筍、茶棒、茶館、茶爐、烘茶、茶鼎、茶甌、煮茶。”其中“茶塢”是指種植茶葉的凹地。“茶人”指采茶人。比如《茶經》說，“茶人采茶用(茶具)。”“茶具”壹詞最早出現在漢代。據西漢辭賦家王寶記載，有“沏茶盡，洞藏已”之說，這是我國最早提到“茶具”的史料。“茶壺”是壹種裝在盒子和籠子裏的器具。唐璐桂夢寫了壹首詩《茶倉詩》，“金刀劈翠雲，如漣漪織。”可見“茶倉”是壹種用竹子和斜紋編織而成的茶具，“茶館”指的是茶人居住的小茅屋。唐代皮日休《茶樓詩話》壹日，“楊亞臣在屋中住了幾日，棚中灌滿了紅泉，柴蕨煎了才烤。翁學茶後，中國女子飲茶歇，互相蓋柴飛，香滿山月。詩中描述了茶館裏的人烘茶、磨(碾)茶、炒茶、拍茶的制茶過程。古人用火爐(炭爐)煮茶。自唐代以來，煮茶的爐子就被稱為“茶爐”。唐代《陸龜蒙傳》說他住在松江府裏，不喜與俗俗為伍。他雖然造了壹扇門，卻不肯去看。他沒有騎馬或乘船。壹整天，他只是“搭個帳篷吃飯”。“壹堆書和茶爐。”遊歷江湖，自稱“散人”，南宋後被譽為“四大奇人”之壹的楊萬裏，寫下了“壹筆床壹茶爐，壹瓦盆壹藤尊”的句子。唐代詩人陳濤在《紫竹詩》中寫道:“清香入茶爐，遊戲靜直。”可見，唐宋文人無論是讀書還是下棋，都離“茶爐”很近，而且茶爐與筆床、土盆結合，可見“茶爐”自唐代以來已是日常必需品。在古代，幹燥茶葉的器具叫做“烘茶”。據《宋史·地理誌》記載，“建安有北苑焙茶。“是有名的，而且據《茶經》記載，焙茶是壹種竹編，而且是用箬葉(Indocalamus leaves)包裹的。因為箬葉有集火的作用，可以避免把茶葉烤黃。如果把茶葉放在茶葉焙盤上，要求低溫焙盤，這樣才不會破壞茶葉的色、香。除了上面舉例說明的茶具之外。茶也可以在各種古籍中找到:茶壺、茶壺、茶坊、茶臼、茶櫃、茶榨、茶槽、茶籃、茶板、茶托、茶包、茶勺、茶匙等。有多少種茶具？據《雲溪之友》“二十四事陸羽作茶具。“據唐代文學家《茶具十首》和《鄖西之友》記載，古代茶具至少有24種。這份史料中提到的“茶具”概念與今天有很大不同。中世紀晚期茶具的改進在喝茶之前，古代人要把茶放在爐子上煮開。唐代以前的飲茶方法是將茶葉磨成細粉，加入藥膏、米粉等。，做成茶球或茶餅，飲用時搗碎，加調料煎服。自唐代以來，學者們壹直在爭論茶葉是何時煮的。如宋代歐陽修的《古錄後記集》說:“茶史自魏晉以來，已蓋。“後人看到魏氏《勘書集》裏有壹個‘炒茶人’。因此認為炒茶始於魏晉。據《南窗筆記》記載，“飲茶始於田亮監獄(公元502年)。“據王寶《愛約》載，有‘沏茶有壹切’之說，可見煮茶是需要壹套器具的。可見西漢時期就有沏茶茶具。到了唐代，隨著飲茶文化的蓬勃發展，蒸、烤、煎等技術更加成熟。據《畫人》記載:“貞元年間(公元785年)，長棍為州刺史，先蒸後烘，稱糊茶，後略呈餅狀，故稱串。“茶餅和茶串壹定要用茶具煮過才能喝。這無疑將推動茶具的改革，進入壹個新茶具的時代。中世紀晚期，在宋、元、明時期，壹種用銅制成的“茶杯”被用來煮茶。據《史記》記載，自宋元以來，制茶器具就被稱為“茶杯”，又稱“風杯”。陸遊《過寺詩》日:“茶熏時知其樂，棋子難知。“據此推測，宋陸遊時期就有‘茶杯’，元代著名的茶杯是‘江竹茶杯’。”《尊生八記》說:“元代平江有江娘子、王姬兩種鑄法，當時著名。“這兩種鑄造方法主要是在壺表面打蠟，使之光滑美觀，茶壺上有精致的花紋。”“方法是古老的，風格是可觀的，”他補充說銅冶煉也是清潔的...或者制造出來的。“實指鍍金。可見元代的茶盞十分精致，明代社會也普遍使用“銅茶盞”，其特點是在做工上註重雕刻技藝。其中有壹種饕餮銅，在明代最為奢華。”“美食家”是壹種邪惡動物的古老名稱，這種雕刻的動物形狀在古代中鼎彜器中常見。這是壹種精美的雕刻裝飾。由此可見，明代的茶杯多古色古香，雕刻技藝十分出眾。在中國中世紀晚期，除了用來煮茶的茶杯，還有專門用來燒水的“湯瓶”。當時俗稱“吹茶”或“筷子”，也叫“柴子”。中國古人最早是用鍋和鍋來燒水的。”《淮南子·說善訓》載:“嘗壹杯肉，知壹口鐵鍋之味。高說:“鍋裏有足夠的太陽，但鍋裏沒有足夠的太陽。”。“明清時期，中國南方的壹些地區叫鐵鍋。據史料記載，直到中世紀晚期，用鼎和鐵鍋煮水的古代方法才逐漸被“湯瓶”所取代。過去有作家認為，中國在元代前後出現了“泡茶”(即“點茶”)的方法，因此改變了元代的燒水器具(指改制的湯瓶)。但根據筆者收集的史料，盛開水的瓶子在南宋時期就已存在。對了，這裏有兩個史料。南宋羅大靖《河林宇錄》中有記載:“茶經中，魚、泉、蓮珠為沸水之節。但近壹段時間(指南宋)，茶已經爛了，很難等到水開在壺裏。所以要通過聲音來區分壹沸、二沸、三沸。“按照羅大靖的意思，過去(南宋以前)用鼎、鐵鍋張口燒水，很容易觀察到水的沸騰程度，而用瓶子燒水，由於瓶口小，很難觀察到，只好通過聽水的聲音來判斷水的沸騰程度。”《鶴林玉露》也說:“魯(陸羽)之法據端(指碎茶粉)陸羽，唐代人，是《茶經》的作者，被視為唐代茶文化興起的奠基人。這樣的泡茶者用“炒鍋”來燒水，可見唐代還沒有使用“湯瓶”。據宋代文學家蘇軾談開水時說“蟹眼過魚眼，欲作壹曲...銀瓶瀉湯贊二，不知古人煎水之意。“蘇軾的詩，可以作為宋代以來“湯瓶”煮水的又壹個好例子。到了明代，用“湯瓶”泡茶更為普遍，湯瓶的樣式和品種也隨之增多。根據金屬的種類，有錫瓶、鉛瓶和銅瓶。當時的飲茶瓶形狀多為竹筒。《聊齋誌異》作者文震亨說，這種竹筒湯瓶的好處是“不漏火，記筆記(泡茶)方便”。可見湯瓶既可以用來燒水，也可以用來泡茶。與此同時，明代開始使用瓷質茶瓶，但由於“瓷瓶燒水，雖不帶走湯味，但不適用，有礙觀瞻。“所以，實際上明代的日常生活中並沒有使用瓷茶瓶。明代的“茶瓶”裏也有奇形怪狀的作品。見《古對聯頌·采珠集》。”把江南的水壹口吸完，龐老就再也不認識自己了，爛得跟泥巴壹樣，貢仙茶瓶三口。“明代有三口茶瓶，太不尋常了，脫離了生活實際。毫無疑問，這個奇怪的茶瓶只能作為收藏裝飾，僅此而已。/view/37457.htm請查看更多。