1.答族侄僧中孚贈玉泉仙人掌茶 並序
李白
嘗聞玉泉山，山洞多乳窟。仙鼠白如鴉，倒懸清溪月。
茗生此中石，玉泉流不歇。根柯灑芳津，采服潤肌骨。
叢老卷綠葉，枝枝相接連。曝成仙人掌，以拍洪崖肩。
舉世未見之，其名定誰傳。宗英乃嬋伯，投贈有佳篇。
清鏡燭無鹽，顧慚西子妍。朝坐有餘興，長吟播諸天。
說明：這首詩寫名茶“仙人掌茶”，也是“名茶入詩”最早的詩篇。作者用雄奇豪放的詩句，把“仙人掌茶”的出處，品質、功效等作了詳細的描述。因此這首詩成為重要的茶葉資料和詠茶名篇。
2.送陸鴻漸?妓虜剎?
皇甫冉
采茶非采芽，遠遠上層崖。
布葉春風暖，盈筐白日斜。
舊知山寺路，時宿野人家。
借問玉孫草，何時泛宛花。
3.重過何氏五首(選壹)
杜甫
落日平臺上，春風啜茗時。石闌斜點筆，桐葉坐題詩。
翡翠鳴衣桁，靖蜓立釣絲。自逢今日興，來往亦無期。
說明：這首詩是寫壹個春日的傍晚，作者在何氏家的平臺上飲茶。興致來時，便倚著石闌在桐葉上題起詩來。旁邊還有翡翠鳥，晴蜓與之作伴。此情此景，簡直可以繪成壹幅雅致的“飲茶題詩圖”。
4.會稽東小山
陸羽
月色寒潮入剡溪，青猿叫斷綠林西。
昔人已逐東流去，空見年年江草齊。
說明：陸羽曾到過紹興監制過茶葉，他當然會到以“剡溪茗”出名的嵊縣去做壹番調查考查工作。從詩中得知，他是在壹個夜裏到嵊縣去的。月光如水，青猿哀鳴，加上懷念古人，這樣便自然地引起陸羽壹些傷感緒，從而有“空見年年江草齊”之嘆。
5.六羨歌(歌)
陸羽
不羨黃金窯，不羨白玉杯。不羨朝入省，
不羨暮入臺。惟美西江水，曾向竟陵城下來。
說明：陸羽是世界上第壹部茶書的作者，他在國內外都享有崇高威望，人們稱之為“茶神”。他也很會寫詩，這首《歌》表明了陸羽的恬淡誌趣和高風高節，他不羨慕榮華富貴，他所羨慕的是故鄉的西江水。
6.謝李六郎中寄新蜀茶
白居易
故情周匝向交親，新茗分張及病身。紅紙壹封書後信，
綠芽十片火前春，湯添勺水煎魚眼，末下刀圭攪曲塵。
不寄他人先寄我，應緣我是別茶人。
說明：李六郎中寄給作者壹包“火前春”，壹是由於他們之間交情很深，二是由於白居易是壹個品茶行家：“不寄他人先寄我，應緣我是別茶人。”白居易由於常常得到親友們饋贈的茶葉，他本人還江西廬山親自種過茶樹，不斷的實踐，使他成為壹個茶葉行家。
7.夜聞賈常州，崔湖州茶山境會亭歡宴
白居易
遙聞境會茶山夜，珠翠歌鐘俱繞身。盤下中分兩州界。
燈前各作壹家春。青娥遞舞應爭妙，紫筍齊嘗各鬥新。
自嘆花時北窗下，蒲黃酒對病眠人。
說明：這是壹首常為人們所傳誦的詠“紫筍茶”名篇，描寫兩郡太守在境會亭歡宴的情景。
8.蕭員外寄蜀新茶
白居易
蜀茶寄到但驚新，渭水煎來始覺珍。
滿甌似乳堪持玩，況是春深酒渴人。
說明：作者用渭水煎四川茶，認為這是好茶配好水，這樣才覺珍貴。以“渭水”作為“名泉”入詩，此為僅見。煎好了茶，作者壹邊欣嘗，壹邊飲嘗，顯得閑適自在。
9.山泉煎茶有懷
白居易
坐酌冷冷水，看煎瑟瑟塵。
無由持壹皿，寄與愛茶人。
10.煮茶
皮日休
香泉壹合乳，煎作連珠沸。時有蟹目濺，乍見魚鱗起。
聲疑松帶雨，餑恐煙生翠。儻把瀝中山，必無千日醉。
說明：這首詩形象地描寫煮茶的過程，兼述茶的功用。煮茶，觀其狀，則為“蓮珠”、“蟹目”、“魚鱗”。聽其聲，則為“松帶雨“。茶湯的餑沫又呈現“翠”色。飲了這種茶，即使“千日醉”那樣的酒，它也可以解。