什麽是發物

中醫大夫開完藥方之後，說完按時煎藥吃藥之後，還要加壹句，忌食發物。很多朋友就不明白，呢？中醫所說的發物是是什麽意思？吃了發物又會有什麽作用？這些問題小編下面就壹壹為妳解答，告訴妳。 “發物”壹說，在民間流傳甚廣，中醫也十分重視發物與疾病的關系，“發物”是指動風生痰、發毒助火助邪之品，攝食後能引起舊疾復發、新病增重的某些食物。發物禁忌在飲食養生和飲食治療中都具有重要意義。忌口主要就是忌發物。在通常情況下，發物也是食物，適量食用對大多數人不會產生副作用或引起不適，只是對某些特殊體質以及與其相關的某些疾病才會誘使發病。 從字面上講，發，包含發作、誘發、激發、復發之義。發物這類食物，在古醫籍中雖描述生動、形象、具體，壹般多習稱為辛熱物、海鮮物、腥發物等其致病具發熱、發瘡、發毒、動火、動風、助濕、生痰、動氣、積冷和發痼疾的不同特點。如《醫學心傳達室全書》：“毒病忌海鮮、雞、蝦發物”；《本草綱目》：“羊肉大熱，熱病及天行病，瘧疾後，食之必發熱致危”；《隨息居飲食譜》：“鵝，動風發瘡”：雞“多食生熱、動風”；豬肉“多食助濕熱”；楊梅“多食動血”；芥菜“發風動氣”；胡椒“動火”；黑大豆“性滯壅氣”；蕎麥“發痼疾”。通過中醫古籍所描述的發物種類及致發疾病的分析，發物的概念應包含廣義和狹義兩方面。 廣義方面，正如已故現代名醫秦伯未在《中醫對於病員的膳食問題》中說過：“凡能引起口幹、目赤、牙齦腫脹、大便秘結的芥菜、韭菜、香菇、金花菜等，都有發熱的可能，俗稱發物”；李家邦教授對此解釋說，“發物”是指患了某種疾病的人，在治療期間不宜食用的食物，亦即能誘發疾患的食物。《漢日辭典》（日文）發物條釋：“壹般認為，是刺激、加重外傷、腫皰疙瘩或某種疾病的食物，如羊肉、海參、魚、是等物品”。所以“發物”，可泛指動風生痰、發毒助火助邪之品。 狹義方面，發物致病類似於現代醫學所指的變態反應性疾病中的食入性食物過敏癥的某些表現。對此，古醫籍亦早有記載，如《證治要訣，丹毒》：“有人壹生不可食雞肉及獐錢動風等物，才食則丹隨發”。故發物的含義又可理解為：凡因正常食用某種無毒的食物，而能誘激某些人突發產生病癥（如過敏性蕁麻疹、濕疹、紫癜、胃腸炎、休克等）的食物。從這個意義上講，人類的食物既都有可能成為發物，又因人而異，不可能對任何人都產生致發作用，常由家庭遺傳、個體差異（過敏體質狀態）所決定，並受季節氣候、膳食搭配、加工制作等外部因素的影響。 綜上，發物指的是食物，但是特指壹些容易誘發某些疾病（尤其是舊病宿疾）或加重已發疾病的食物。而中醫則認為多是壹些具有辛溫發散、溫燥助陽、葷腥膩滯之性的食物。 發物為什麽會誘發疾病 發物之所以會導致舊病復發或加重病情，壹是因為其中的動物性食物含有某些激素，會促使人體內的某些機能亢進或代謝紊亂。如糖皮質類固醇超過生理劑量時可以誘發感染擴散、潰瘍出血、癲癇發作等，引起舊病復發。二是壹些食物所含的異性蛋白成為過敏源，引起變態反應性疾病復發。如海魚蝦蟹往往引起皮膚過敏者蕁麻疹、濕疹、神經性皮炎、膿皰瘡、牛皮癬等頑固性皮膚病的發作。豆腐乳有時也會引起哮喘病復發。三是刺激性較強的食物，如酒類、蔥蒜等辛辣刺激性食品對炎性感染病竈，極易引起炎癥擴散、疔毒走黃。 “發物”所引起的疾病，基本上或大多數與食物過敏癥（食源性變態反應性疾病）有關。它是個體食入某壹種食物後，由機體免疫機制調節所引發的不良反應。其表現是多樣的，也因人而異，不壹定全部具備所有的過敏癥狀。最常見的過敏表現為唇舌麻脹、惡心、嘔吐、腹痛、腹脹、腹瀉等消化道癥狀;蕁麻疹、血管神經性水腫、濕疹、瘙癢癥、過敏性紫癜等皮膚癥狀;偏頭痛、全頭痛、支氣管哮喘等神經系統、呼吸系統癥狀。