煮羊肉是中華傳統名吃，羊肉是我國人民食用的主要肉類之壹，羊肉較豬肉的肉質要細嫩，較豬肉和牛肉的脂肪、膽固醇含量都要少。
煮羊肉主要是陜北美食，用大鍋，將肉和骨頭壹起煮，放上姜、大蔥、花椒、辣椒、香菜、丁香，做法簡單，家家都會，肉煮好，放上粉條和土豆就可以了，每人壹大碗，非常實惠。羊肉有很多種烹調方法，據古籍記載，元代已有十余種。現代食用羊肉不外乎爆、烤、涮、燉等幾種做法。每種做法都各有其風味和特點，蘊含的營養成分也不盡相同。