練習1
材料:甘草8g，烏梅2片，洛神花10g，幹山楂50g，清水1000ml，冰糖適量。
制作:鍋中放入水，燒開；放入甘草。、烏梅、洛神花、幹山楂放入水中繼續煮沸；關火；濾渣加入冰糖調味。最好放在容器裏，冰箱冷藏後再喝。
練習2
材料:烏梅30g、甘草30g、薄荷30g、豆蔻30g；冰糖20g，桂花糖10g。
制作:將烏梅、甘草、薄荷、豆蔻放入碗中，用水浸泡20分鐘。將材料浸泡後，放入準備好的砂鍋中，加入7份水，先用大火燒開，再用小火煎30分鐘。打開鍋蓋，加入3份水，大火燒開，小火煎25分鐘。加入適量冰糖，使其充分溶解。濾渣，將酸梅湯倒入玻璃容器中，待冷卻至40°左右時加入適量桂花糖。
練習3
材料:烏梅250g，冰糖150g，蜂蜜2湯匙，桂花1湯匙，清水2碗。
酸梅湯制作方法:將藥店買的烏梅用溫水浸泡2小時；將烏梅放入鍋中，加入冰糖、蜂蜜、桂花，然後倒入清水，中火煮沸；水開後，打開鍋蓋，放涼；如果喜歡喝冰鎮酸梅湯，可以放在冰箱裏冰鎮3個小時再喝。
練習4
配料:烏梅、幹山楂、甘草、幹桂花、肉桂粉、冰糖。
做法:幹山楂、甘草、烏梅、幹桂花用清水洗凈後與冰糖壹起放入砂鍋中，用清水浸泡30分鐘左右；泡好後，加入肉桂粉，大火煮開。燒開後用小火煮50分鐘。關火，讓它冷卻。也可以放冰箱，冰鎮酸梅湯更美味。
酸梅湯的歷史故事
酸梅湯有什麽歷史故事？到了清代，被禦膳堂改良成禦用飲品，所謂的石公梅湯就是它。因其具有清熱涼心、除心痛、化痰止咳、除疫生津、止渴等功效，被譽為清宮制作的烏梅湯。後來傳入民間，於是大街小巷、幹鮮果店門口隨處可見賣酸梅湯的商販。
在地攤上放壹把月牙戟(意思是晚上煮)，掛壹個牌子，上面寫著冰熱水酸梅湯。攤主捧著壹對青銅小碗，不時發出叮當聲。路人都希望梅解渴，聽到聲音就覺得涼涼的。壹碗之後，暑氣全消。當時酸梅湯的經營者不僅沿街叫賣擺攤，還有很多以賣酸梅湯為主的店鋪。如天橋邱家、西單牌樓魯豫齋、東安門外大街豫園齋、前門外九龍齋，都有很大的名氣。當時只有琉璃廠路南新源齋存在。
酸梅湯在中國已經存在很久了。古書中的土公梅炒，是最古老的酸梅湯。南宋老武林故事裏提到的梅子水，也是類似酸梅湯的提神飲料。我們喝的酸梅湯是清宮禦膳堂為皇帝制作的消暑解渴飲品，後來流傳到民間。比汽水從西歐傳入中國早150年。(參考網站:心臟食譜)
精彩推薦:喝酸梅湯會胖嗎？沒有高熱量很難長胖。