青棗和幹棗功效的差異;
1.我們經常吃鮮棗、幹棗和蜜棗。這三種棗的營養價值不同。鮮棗不僅甜脆多汁,而且營養豐富,其中維生素C含量最高,但不耐貯藏,常溫下放幾天就會失去鮮脆的口感。為了保存方便,鮮棗可以曬幹,做成幹棗。
但大棗曬幹後,不僅失去了水分,還失去了溶於水的維生素C,對其他營養成分也有很大影響。將鮮棗做成蜜餞是另壹種保鮮方式,但蜜棗中的營養成分損失更大,其中的維生素C幾乎全部被破壞。
2、3種棗的吃法很多,鮮棗最有利於營養的吸收,而幹棗適合煮粥或煲湯,能很好的釋放營養。
煮粥或煲湯時,若能搭配壹些棗幹食物,可增強療效,如神經衰弱的大棗枸杞湯,缺鐵性貧血的大棗花生蛋花粥,高血壓的大棗芹菜湯等。
3.蜜棗與鮮棗、幹棗相比,營養成分最少,含糖量最高,也最適合用來熬粥,可以稀釋蜜棗中的糖分濃度。
4.大棗有補血的功效,壹般認為是最適合女性食用的,但有些情況下卻並非如此:經期眼睛或腳浮腫、腹脹的女性不適合食用大棗,否則水腫會更嚴重;體質偏熱的女性不適合在經期吃紅棗,否則會造成月經量過多。
5.另外,紅棗雖然可以經常吃,但是壹次最好不要超過20枚。吃多了會損害消化功能,引起便秘。因為紅棗含糖量高,吃多了容易蛀牙。另外,大棗表皮堅硬,極難消化,吃的時候壹定要充分咀嚼,否則會損傷胃腸道,影響營養的吸收。
擴展數據:
第壹,棗
1,構成
據測定,每100g新鮮水果和肉類含碳水化合物18-23g,粗蛋白0.86g,維生素C 50-85mg,維生素A1、B1、B2、K的含量也相當豐富。果糖和葡萄糖含量為11-16%,可溶性固形物為14-20%。此外,還含有磷、鈣、鐵、鉀、鋅等微量元素。
2.功能
紅棗營養豐富,新鮮營養,具有凈化血液、幫助消化、美容養顏等保健功能。此外,臺灣省棗不冷不熱,有清涼、解毒、安神的作用,特別適合兒童和老人食用。
第二,紅棗
1,構成
紅棗皮薄肉厚,甜度適中,營養豐富,是秋冬進補佳品。紅棗營養非常豐富。鮮棗含糖20%-36%,幹棗含糖55%-80%。它含有大量的熱量,可以作為谷物的替代品。歷史上常被用於救災。
維生素C的含量在水果中名列前茅,達到每100克0.1-0.6克,比蘋果、桃子高出約100倍。維生素P的含量也是所有水果中最高的。人們稱贊大棗是“天然維生素丸”。每100克鮮棗含蛋白質1.2克,幾乎是鮮果中最高的。
幹棗的熱量輸出極高,每百克棗的熱量輸出約為1200-1300千焦,與葡萄幹接近,蛋白質、鈣、磷、核黃素、煙酸的含量高於葡萄幹。
2.功能
紅棗不僅是美味的水果,還是滋補的良藥,具有強筋壯骨、補血行氣、滋補身體、養顏美容的功效。大棗可以入藥,早在《本草》中就有描述。
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