魚腥草又叫折耳根，它本身是植物，但是因為有著壹股強烈濃重的魚腥氣味，所以我們常把它稱為魚腥草。魚腥草不僅是壹味草藥，也可以作為菜品入饌，在我國西南地區尤其常見。
說魚腥草可怕，大抵有以下兩個原因。壹是其味道濃重，壹般人難以接受，二是魚腥草雖然有清熱利尿等作用，但是它也有副作用，比如魚腥草屬於涼性，不宜長期食用。
魚腥草做菜，最常見的便是涼拌魚腥草。把魚腥草的根須掐除，留下嫩脆的部分，洗幹凈後放在鹽水裏泡壹會兒，掐成小段。接著做調料，把花椒、辣椒、蔥末、姜末、醬油等放在油鍋裏煸炒，等到聞到椒香，將混合後的調味汁淋在魚腥草上即可。
魚腥草還可以炒菜，常見的是魚腥草炒臘肉。和蒜苔臘肉壹樣，先爆香臘肉，接著放入魚腥草、辣椒和蒜籽，翻炒均勻後即可出鍋。
魚腥草有清熱化痰的功效，可以做魚腥草燉雪梨，講魚腥草和梨子壹起燉煮，加入冰糖和枸杞即可。
魚腥草燉梨適合什麽體質的人喝魚腥草，川北人又叫豬鼻孔，是天然的抗生素，能清熱，消炎，抗病毒，對各種細菌引起的感染，象風熱感冒，流感，泌尿系統感染，生殖系統感染，都具有很好的療效，常用於熱肺癰，咳吐膿血，肺熱咳嗽，痰黃而稠等疾病雪梨，味甘而性寒，能潤肺清燥，化痰止咳，降火解毒，養血生肌，對急性支氣管炎，和呼吸道感染引起的咽喉幹，痛，癢，聲音嘶啞，痰稠，便泌具有很好的療效
註意，尤其是四川蒼溪雪梨，性寒較於其他雪梨重，對有脾胃虛寒，血虛和婦女經期最好少吃或不吃