有關學者還證實：飽食能誘發人腦內壹種叫做纖維芽細胞生長因子的物質，飽腹後，它在大腦中的含量要比吃飯前增加數萬倍，而且其數量的增長與食量成正比。這種纖維芽細胞生長因子被證實是促使腦動脈硬化的元兇，腦動脈硬化與老年癡呆密切相關。學者還發現壹個驚人的事實：約20%的老年性癡呆患者在他們青壯年時期皆是飽食的“美食家”。這就是飽食的危害。
所以，要想擁有壹個健康的身體，必須養成良好的飲食習慣———飯飽八分，通過調節食量來推遲大腦的衰老過程。
人過中年以後的進食方式應該像“羊吃草”那樣，餓了就吃點，每次吃不多，胃腸總保持不饑不餓不飽的狀態。我國著名營養學家李瑞芬教授總結的秘訣是：“壹日多餐，餐餐不飽，餓了就吃，吃得很少。”只有這樣，才能延緩衰老，延年益壽。
以上這些就是飽食的危害。飽食是壹中很不好的飲食習慣。經常吃撐了，會影響到胃腸道健康，還會影響妳的脂肪堆積，有發胖的危險。所以，為了我們的健康而言，在吃飯的時候，適量為好，不要出現飽食的情況。了解壹些飲食禁忌，對於養成健康的飲食習慣有很大的好處。