雜糧主要有玉米、紫米、高粱、燕麥、蕎麥、麥麩和各種幹豆類，如黃豆、綠豆、紅豆、綠豆等。，種類豐富，營養成分各異。
做雜糧飯時，盡量選擇多種，不要每次只吃壹種雜糧。即取以上任意壹種，然後浸泡，做成米飯吃。無論種類和數量，都可以根據個人喜好獨立搭配，這樣操作後可以得到不同口味和營養的雜糧米飯。
註意事項:
任何食物都有兩面性，雜糧也是如此，多吃對身體不好。《中國居民膳食指南》建議，每天可以吃50克雜糧。壹旦吃了過多的雜糧，就會阻礙人的蛋白質補充，降低脂肪的利用率，對骨骼、心臟、血液等器官的功能造成損害，降低人的免疫力，甚至影響生育能力。而且有些雜糧不太好吃，加多了會影響雜糧飯的口感。
多吃雜糧不好，也會讓人很累。壹日三餐有壹餐是吃雜糧的，不用每餐都吃雜糧。