海三的生長發育期限和營養成分是有關系的。3年以上就可稱之為成年人參。參齡越長的海三在深海中度過了悠長的時光，吸取了大量的深海精粹，其身體存款的營養成分更豐富壹些。因此，期限越長的海三，肉質地更厚，營養成分高些，也更寶貴。
海參是海味珍品，古籍上說“海參其性溫補，足敵人參”，所以稱為海參；另壹種說法是因形似人參，生於海中，稱為海參。
擴展資料
挑選技巧
看顏色，黑不黑。好的海參應該是灰褐色或黑褐色的，表面有光澤，腸子是灰色、白色的。摻了糖的劣質海參卻是烏黑的，顏色很深，腸子會變成紅色或黑色。?
看形狀，捏壹捏。好的海參身體勻稱，肉質結實，刺尖且完整，摸起來比較硬，不容易彎曲。摻了糖的海參則正好相反，身子容易彎，刺卻是直的。
加加熱，彎壹彎。糖很容易溶化，買海參的時候可以想辦法為海參加加溫。最簡單的就是將手搓熱，然後把海參放在手裏捂壹會兒，等捂熱了，再抓住海參的兩頭，讓海參彎曲。如果發現海參變彎、變軟了，而且溫度越高，這種變化越明顯，就說明摻了糖。
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