雕版印刷是用小刀在木板上刻出文字或圖案，然後用墨、紙、絹等材料印刷裝訂成冊或書籍的壹種特殊技術。它起源於1300年前的中國，開創了人類復制技術，承載了不可估量的歷史文化信息。與在此基礎上發明的活字印刷術壹起被稱為中國古代“四大發明”之壹，在世界文化交流史上發揮了無與倫比的作用。這種技法至今仍保持著完整的形式，其中的雕版印刷等經典技法神奇無比，是現代印刷技術無法模仿的。
2006年，揚州“雕版印刷技術”項目申報列入第壹批國家級非物質文化遺產代表作名錄；2009年，以揚州為代表的“中國雕版印刷技藝”被聯合國教科文組織列入“人類非物質文化遺產代表作”名錄。雕版印刷技術在某種意義上也叫揚州雕版印刷技術，中國雕版印刷技術以揚州為代表有著深刻的原因。