絲娃娃絲娃娃是貴陽街頭最常見的小吃，頗似產房裏剛出生的嬰兒裹著“繈褓”，故名。隨著旅遊業的發展，它也被稱為蘇春卷，這是更優雅。具有素菜酥酸爽口，開胃健脾的特點。
愛豆腐果據記載，解放前，壹對年近半百的張華鋒夫婦，在菜地裏搭了幾間小屋，作為制作“烤豆腐果”的地方，這裏制作的烤豆腐果被帶到外地擺攤，沿街叫賣。抗日戰爭爆發，日軍空襲貴陽開始後，這些小屋成了躲避空襲的地方，人來人往，熱鬧非凡。因為空襲，張華鋒和他的妻子沒有上街做生意。他們發現躲避警報的人經常會餓著肚子，無法回家吃飯，於是他們把這些作坊變成了商店，向躲避警報的人出售烤豆腐果。因為烤豆腐果速度快，吃起來簡單，價格便宜，又能充饑，很快就打開了市場。大多數人吃豆腐果充饑，然後就走了。但也有戀愛中的青年男女買壹盤豆腐果，蘸辣椒水，細嚼慢咽，談很久的事情。也有壹些年輕人經常在這裏聚會，逐漸談起戀愛。張的小店成了談情說愛的地方，壹時之間成了街談巷議的佳話。抗戰結束後，吃愛情豆腐果的人不斷增多，張夫婦幹脆把烤好的豆腐果改名為“愛情豆腐果”。這種浪漫情結很快影響了貴陽各地的年輕人，他們紛紛前來品嘗。至今，這種外酥裏嫩、鹹辣爽口的愛心豆腐腦，仍然受到過去貴陽年輕人和外賓的喜愛。
牛肉粉牛肉粉是貴陽非常受歡迎的早餐小吃，尤其是花溪牛肉粉已經成為深受廣大市民喜愛的小吃品牌，具有湯醇、麻辣鮮香的特點。目前，該品牌已推廣至全國多個省市。
豆腐紫苑傳說，清同治十三年(公元1874年)，清政府召開“欽差會議”，全城禁止屠宰數日。在不允許吃肉的時候，有壹個叫雷的豆腐作坊。園子是豆腐做的，用蔬菜炒，在北京很受歡迎，很有名。經過貴陽幾代人的改良，炸豆腐園鮮嫩如雪，布滿“蜂窩”，色澤棕黃，外酥裏嫩，麻辣爽口，已成為貴陽人喜愛的小吃之壹。
紅油米豆腐是用貴陽本地大米做的。曾獲中國首屆“中華名小吃”稱號。其特點是色澤鮮紅，麻辣鮮香，性涼。
巴荒巴荒是壹種有著百年歷史的著名小吃。當綠色的棕櫚葉被撕開的時候，會讓妳覺得黏黏的，軟軟的。如果用黃耙子煎、炸、烤、翻、炸等方式吃，在嘴裏嚼起來會覺得外脆內糯，回味悠長。是壹種老少皆宜的大眾食品。其特點是色澤黃潤，香甜可口，糯軟。豆沙窩是在餅中加入豆沙餡，在油中炸制而成。具有色澤金黃、外脆內軟、味道鮮美的特點。餡料鹹鮮，老少皆宜。
酸湯魚
苗族同胞愛吃酸的食物。貴州苗寨有句話叫“三天不吃酸食，走起路來繞圈”(形容走路無力)。在酸菜中，酸湯魚是最有名的。
據史料記載，苗族人做酸湯魚由來已久。制作方法如下:預先將少量面粉與淘米水混合，用文火加熱並不斷攪拌至沸騰，倒入瓦罐中並蓋好壇口，發酵4-6天使其變酸，然後在壇中加入新的淘米水備用。
制作酸湯魚時，先將酸湯倒入鍋中，加入姜、鹽、蒜、西紅柿等配料用武火煮沸，然後立即將活魚放入酸湯中煮15 ~ 20分鐘。如果煮的時間長壹點，味道更好，湯也更鮮。加繆酸湯魚最大的特點就是即使煮幹，也絕對不會糊鍋底，魚也不會被煮走。
苗家酸湯魚是苗族人民在漫長的生活中總結出來的壹道美食。因其制作方法簡單，味道鮮美，食後開胃，湯汁鮮美，已推廣到酸湯雞、酸湯鴨等。近年來，酸菜也走出了廟嶺的大山，成為許多大中城市獨特的飲食景觀，越來越受到人們的歡迎。
這裏有兩種烹飪方法:
加繆酸湯魚(1)
這是壹種用魚露烹制的酸湯魚，在永樂很受歡迎。因為優魚醬在永樂相當常見，用它煮出來的酸湯魚麻辣酸鮮，也是苗鄉有名的火鍋。
主料:鯉魚，當地農村盛產的壹種魚，在稻田裏出生長大，有淡淡的米香，沒有海魚的腥味。將魚切去雜質，切成小塊，將花椒粉、茴香粉、醬油、酒、鹽、蔥放入魚塊中拌勻備用。
制作配料:魚露(上面介紹的加繆魚露)、大蒜、魚肉、香菜、山椒、花椒、生姜等。
烹飪方法:先將魚露、蒜、山椒、姜放入油中炸熟，然後放入水燒開，再將魚塊放入鍋中煮熟。魚煮好後，就可以吃了。魚不要煮太久，否則魚就不嫩了。做酸湯魚簡單又好吃。
加繆酸湯魚(2)
這是壹種用苗族人做的酸湯煮的魚。酸湯是米湯發酵而成，酸甜可口。這是壹種極好的調味品。酸湯煮魚時，將去膽的鯉魚放入煮好的酸湯中，煮前加入適量的鹽、姜、生辣椒、魚香菜等調料，5分鐘後將煮好的魚放入菜碗中，取出魚刺，再放入。魚肉鮮香嫩滑，麻辣酸香，營養豐富，增加食欲，幫助消化。
絲綢娃娃
是貴陽街頭最常見的小吃之壹。乍壹看，像是產房裏裹著“繈褓”的新生嬰兒。也許這就是它得名的原因。
在貴陽當地的小吃中，絲娃娃大概是最便宜的壹種了。因其形狀有大有小，特別像壹個裹在薄絹裏的嬰兒而得名。“寶貝”是壹種用米粉烤制的薄餅，薄如紙——只有手掌大小。然後卷入蘿蔔絲、碎耳根(魚腥草。)、海帶絲、黃瓜絲、粉條、水蘿蔔、炒黃豆、燒辣椒。吃的時候當然少不了註入酸辣的汁液。而且這種果汁比口感更勝壹籌，各家都有自己的絕招。
如今，絲綢娃娃也進入了高雅的殿堂，在婚禮儀式中也出現在酒桌上。不清楚是為了弘揚當地文化還是取其寓意——人偶。妳也可以在北京吃到這種傳統的貴州風味小吃。素菜酥脆嫩滑，酸酸爽口，入口的壹瞬間，壹股涼意滲入心脾，讓人無比舒服。