東北的春天有多野？
那東北的冬天有多冷，東北的春天就有多野！
這片田野絕不是野地，而是野地，尤其是春天的野地。
東北人發自內心地熱愛春天。經歷了壹個寒冬，東北大地迎來了暖春。人走在萬物出生的春天，撩人的春風吹進心裏...
華，東北之春的使者。
在冰雪融化之前，冰花已經悄然綻放。
記得小時候，每年初春，我和朋友們都會在冰天雪地裏尋找那朵金花。春風緩緩而行，冰花在風中搖曳綻放...
對於我們東北人來說，春天的景色很美，但更讓我們癡迷的是春天的美食。
在東北，春天的食物來自大自然的饋贈。
這是等了壹年的美味。錯過了就要等365天了。
今天我們就來聊聊東北的春日美食，領略壹下東北的春天有多野。
很像女人，醬菜最火。
如果在東北的春天，妳發現人們三五成群蹲在地上，或者獨自壹人，拿著刀四處亂戳，請不要懷疑他們不是在掃雷，就是在打野。
他們在挖壹個妻子...
女的是女的，學名蒲公英。
壹說蒲公英，馬上就明白了！沒錯，就是那個帶著氣息漫天飛舞的蒲公英。
嗯，我們東北人喜歡春天吃！
當然，我們吃的是老婆婆的嫩芽，最好吃的時候是花和骨頭還沒長出來的時候。
妳必須讓妳的妻子蘸醬。如果配上大蒜，上壹層樓就會有味道。
在老太婆面前，黃瓜大蔥胡蘿蔔都是弟弟，簡直沒有可比性。
婆婆，這種野菜是最好的去火方法。
尤其是早些年，東北人壹整個冬天都在吃冬天儲存的蔬菜和肉類，他們的憤怒是強烈的。春天，他們吃了這個又苦又甜的女人，清肝明目，直覺和憤怒完全消失，心情舒暢。
蕨菜野菜三劍客:蕨菜、猴腿、黃瓜香。
東北的春天，蕨類野菜絕對是當地風味的代表。
清代文學饕餮袁枚先生在《隨園食單》“雜單”中寫道:“蕨菜不可珍重，但應去盡枝葉，取直根，洗凈燉煮，再以雞湯燉煮。壹定要買關東的都是胖子。”
好像在清朝的時候，東北蕨菜的味道就已經很出名了。
肥、壯、嫩的蕨菜最好。等它老了，就會又韌又韌，吃了就沒意思了。
猴頭菇，主要產地是中國東北的長白山。植物分為兩種顏色:綠色和紫色。它的名字來源於它深棕色的葉子，看起來像猴子的腿。
猴頭菇營養豐富，具有清熱解毒、補虛通絡的功效。
記得小時候，每當我肚子疼的時候，我媽都會在廚房炒壹盤猴頭菇，味道還蠻不錯的。至於它的功效如何，現在還不得而知。
黃瓜香，又稱粵菜。
相傳早些年，黃瓜香被廣東商人大量收購，因此在東北被稱為粵菜。
黃瓜香雖然是蕨類野菜，但是有壹種類似黃瓜的香味。
這道菜可以炒，也可以做成肉末餡的包子。吃壹口，滿嘴都是野山野林的味道，忍不住有食欲。
那股野艾草的味道令人神清氣爽...
藜蒿是藜蒿的嫩芽，是壹種只有在春天才能吃到的風味野菜。
據《本草綱目》記載，茵陳具有健脾和胃、滋補肝膽、消炎去火、清熱解毒的功效。
油蒿芽的吃法有很多種，可以炒，可以燉魚燉肉，也可以涼拌。如果用來做餛飩，也是壹個很棒的產品。
早春的茼蒿芽，帶有濃郁的茼蒿香味，是普通蔬菜中很難找到的野生香味。
我吃艾芽菜，這是我最喜歡的家常菜，用來燉土豆。
艾草芽燉土豆，土豆密實，艾草芽香辣開胃。兩者搭配相得益彰，尤其是燉肉用來拌飯的時候，那叫壹個香。
刺嫩芽，東北春天的美食之王。
刺芽，也叫刺芽、刺芽，是龍牙楤木在春天的芽。
這種野菜，無論營養還是價格，都是東北春天野菜領域的佼佼者，毫無疑問。
刺芽，藥食同源的野菜，野味濃郁，味道醇厚甘甜。被譽為東北“野菜之王”，也是當地出口創匯的重要特產。
刺芽含有豐富的維生素和礦物質，具有祛濕活血、安神祛風、滋陰益氣、強筋骨、健胃利尿的功效，可用於類風濕性關節炎、陽痿、糖尿病。
食材質量越高，烹飪方法越簡單，吃刺芽也是壹樣。
嫩芽用開水燙過之後，可以直接做醬菜(東北人特別願意把書留在醬菜上)，也可以把雞蛋鋪在嫩芽上。
做法和香椿蛋差不多，但味道差別很大。
開江魚，最野的“咬春”。
東北的冬天，河流千裏冰封。春天，冰雪融化，迎來了開河期。這時冰層破裂，順著水流向下移動，在江面上形成冰筏，浩浩蕩蕩的冰筏順流而下。這是開江。
隨著冰塊的碎裂，委屈了壹個冬天的魚也蘇醒了。
由於整個冬天的饑餓，開江魚體內的脂肪已經消失，腸道也異常幹凈。
這時候開江魚肉質變得緊實，味道鮮美異常，能流眉毛的那種...
魚最好用大鍋柴火，煤氣竈上的小鍋不可能不礙事。
俗話說:開江魚、蛋雞、籠睡、二奶是人生四大香。可見開江魚的鮮美風味對東北人的意義重大。
在東北，四月份只能吃二十天開江魚。錯過這壹季，只能再等壹年。
如果錯過了這20天，開江魚就會吸收汙染的空氣，魚就會失去靈性，也就沒有那麽鮮美的味道了，那麽很多魚就會消失...
踩著春天的尾巴，可以吃壹頓美味的蘑菇。
每年恰逢五六月份，天氣轉暖，雨水充沛，正是東北人吃金頂側耳的季節。
金頂側耳，又名玉皇菇、金頂菇。
金頂側耳外形美觀，色澤金黃，體態嬌嫩，營養豐富，其中蛋白質含量高達42。%，大約是雞蛋的兩倍。還含有賴氨酸、蘇氨酸、苯丙氨酸等八種人體必需氨基酸，具有降血壓、降膽固醇、抗腫瘤的作用，可改善腎虛、陽痿、心血管疾病、肥胖等癥狀。
榆黃蘑味道鮮美，尤其是野生榆黃蘑具有濃郁的山野蘑菇香味。
摘杏鮑菇不容易，因為這種蘑菇嬌嫩細膩，記得要小心輕放，不然很容易碎成渣。
杏鮑菇好吃，讓人嚼舌頭。
為了享受金頂側耳的美味，這種蘑菇壹定不能焯水。洗凈後用手撕開直接放入鍋內，燉煮即可。
當然，如果能把蘑菇餡剁碎包在餃子裏，那種細膩的口感和鮮美的味道會讓人欲罷不能。
東北的春天狂野而珍貴。
春天生長在夏天，秋天收獲在冬天，東北的氣候四季分明。
東北開春，萬物生長。黑土地上的生命珍惜這寶貴的春天，它野蠻生長，卻也滋生出令人垂涎的味道。
東北的春天，野味十足！
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