2.概述花椰菜屬於百合科，是多年生草本植物大蔥的莖葉。上半部分是青色的蔥葉，下半部分是白色的蔥白。
洋蔥起源於中國西伯利亞，栽培歷史悠久，分布廣泛，山東、河北、河南等省為重要產區。蔬菜耐寒耐熱，適應性強，壹年四季都可以上市。普通菜肴，起源於中國，遍布大江南北。葉片圓形中空，葉鞘基部折成“假莖”。年輕的時候，葉子和蔥都可以吃。
根據蔥白的長短，分為兩種。蔬菜植株高大，白色，味甜，北方栽培。
洋蔥是日常廚房必備的東西。在北方，蔬菜是主要食物。它不僅可以用作調味品，還可以防治流行病。可謂是很好的植物藥。
東西多用於煎、煮；華南產蔥較多，是壹種常見的調料，也叫香蔥，壹般生吃或拌涼菜。
3食物別名，食物又叫蔥、蔥、四季蔥、大蔥。
4蔬菜的營養成分營養成分非常豐富。每500克食用蔬菜含蛋白質3.6克，脂肪1.1克，糖22.4克，粗纖維1.8克，胡蘿蔔素4.26克，硫胺素0.28毫克，核黃素0.1.8毫克，煙酸1.8毫克，維生素c 50毫克，洋蔥的這些營養成分都是人體必需的。[1]
5蔬菜的營養價值洋蔥的主要營養成分有蛋白質、糖、維生素A原(主要含在蔥葉中)、膳食纖維和磷、鐵、鎂等礦物質。
1.像洋蔥和蔬菜壹樣，生洋蔥含有二烯丙基硫醚。而二烯丙基硫醚能分泌胃液，並有助於增進食欲。同時，與維生素B1含量高的食物壹起攝入時，維生素B1中所含的澱粉和糖會變成熱量，從而提高恢復疲勞的功能。
2.洋蔥葉比洋蔥白含有更多的維生素A、維生素C和鈣。洋蔥中含有相當數量的維生素C，可以放松小血管，促進血液循環，有助於防止高血壓引起的頭暈，保持大腦靈活，預防阿爾茨海默病。
3.經常吃洋蔥的人，即使長得又肥又胖，膽固醇也不升高，體質強健。洋蔥含有微量元素硒，能降低胃液中亞硝酸鹽的含量，對預防胃癌及各種癌癥有壹定作用。
4.洋蔥中含有揮發油和具有* * *氣味的辣椒素，能去除魚腥味等油膩厚重的菜肴中的異味，產生特殊的香氣，並具有很強的殺菌作用，能分泌消化液，刺激食欲。揮發性辣椒素也可由汗腺、呼吸道、泌尿系統輕微分泌，起到發汗、祛痰、利尿的作用。是治療感冒的傳統中藥之壹。
5.洋蔥還有降血脂、降血壓、降血糖的作用。如果和蘑菇壹起吃，可以促進血液循環。
6適合吃食物的人可以吃壹般人群的食物。
1.腦力勞動者更適合；
2.患有胃腸疾病，特別是消化性潰瘍的人，不宜多吃；另外，洋蔥對汗腺有很強的作用，有腋臭的人夏天要謹慎食用；體虛多汗者也應忌食；吃太多洋蔥也會損害妳的視力。
7蔬菜的食療作用，歷代入藥。中醫認為，洋蔥性平，味甘，入肺、胃經。可治療外感寒熱及肝內邪氣。可解表汗、散風寒，用於治療風寒感冒、頭痛鼻塞、陰寒腹痛、積蟲、便秘、痢疾、癰。食療治療風寒感冒時，服用蔥白湯。胸腹疼痛，用小蔥。[1]
蔥頭壹定要用豆豉煎，可以治療感冒初癥，有養生、祛寒邪、發汗、退燒的功效。用老蔥、鮮蒲公英、蜂蜜等份搗成泥，貼在患處，可治惡瘡毒。[1]
現代醫學研究認為，蔬菜能汗腺，有發汗解表的作用，通過促進消化液的分泌，有健胃的作用。此外，它還有很強的殺菌作用。冬天呼吸道疾病，夏天腸道疾病流行時，吃點洋蔥有預防作用。平時嚼壹顆洋蔥就足以殺死口腔中的病菌。[1]
洋蔥經常被用作調味品。加入洋蔥炒做餡可以去腥增味[1]。
洋蔥能通陽、活血、驅蟲解毒、發汗解表；
洋蔥主要用於治療輕度感冒、癰、瘡、痢疾、寒腹痛、小便不利。
洋蔥對感冒、傷風、頭痛、陰寒腹痛、蟲內阻、痢疾等有很好的治療作用。
不適用於虛汗者。有狐臭的患者不宜食用。[1]
8吃蔬菜的建議1。每天吃洋蔥對妳的健康有益。洋蔥可以生吃，也可以涼拌作為配菜。作為調料，多用於肉、腥味、羊肉等有異味的菜肴和湯中，也起到提升無異味的菜肴和湯品的口感和香味的作用。
2.根據主料不同，可切成蔥段，拌入蔥花，不宜煎或煎太久。
3.洋蔥葉不應該輕易丟棄，因為它們富含維生素A原..
4.洋蔥中所含的二烯丙基硫醚具有揮發性，如果泡水或煮太久會失去作用。
5.加入調味汁熄火後，撒上蔥花，香味更加鮮美，充分發揮二烯丙基硫醚的作用。
6.洋蔥應與維生素B1含量高的食物壹起食用。因為它有消除異味的作用，所以有魚腥味的菜，如豬肉或羊肉，壹定要用洋蔥調味。
9推薦食用的蔬菜