苦、甜、鹹。
五味子的功效
來源是木蘭科植物五味子的果實。
別名傅、宣、武威。
性味酸、甜、溫。
歸經肺、心、腎歸經。
功能主治收斂固澀，益氣生津，補腎安神。用於慢性咳喘、夢遺遺精、遺尿尿頻、慢性腹瀉、盜汗自汗、津傷口渴、內熱消渴、心悸失眠。
五味子
俗話說，五味慰五臟。麻雀雖小五臟俱全，五味子雖小五臟俱全。中醫認為，酸入肝，苦入心，甜入脾，辛入肺，鹹入腎。五味子的五味能滋養五臟。
五味子有南方五味，北方五味，就像南方人和北方人壹樣。壹方水土養壹方人，植物亦然。
南味鮮紅，個頭小，果小肉輕，有斂肺止咳之意，對治療風寒咳嗽有奇效。北方風味是紫黑色，大，厚，油，有光澤。是養心腎的最佳方法，是治療虛勞的最佳方法。
南方人常說南方五味好，北方人說北方五味好。其實都是良藥。有詩說，南方五味，北方五味，南北五味慰五臟。解決的辦法就是這個糾紛。
五味子怎麽吃？
新鮮的五味子味道鮮美，不僅色澤誘人，而且味道鮮美。酸、甜、爽、涼帶霜。五味子不吐核，吐核的都是外行，吃不了。核微苦微苦，卻是精華，越嚼越香。外人不懂這個。當他們吐出核的時候，他們有五種味道。只吃三種口味，兩種口味就差了。這個味道並不完美。
山裏人吃五味子最好。五味子粥煮的不言而喻。將自然幹燥的五味子用文火炒至微焦，加入綠茶和蜂蜜制成甜味五味子茶。為遠道而來的客人調制壹杯飲料。它是甜的，酸的，苦的，鹹的。真的是五味俱全。瞬間驅散旅途的塵埃和疲憊。還有更美味的五味子酒，是經過清洗、風幹、研磨、油炸、糧食酒密封、浸泡半個月制成的。做五味子酒有個竅門，就是每天搖瓶。搖壹搖才能嘗到美味，酸甜苦鹹，搖壹搖，都搖進了醇香的高粱或玉米酒裏。蓋子壹打開，滿天都是果香和酒香。
古籍註釋
古書上說五味子治“黃昏咳嗽”。“黃昏咳嗽”是指人的咳嗽在臨近黃昏時加重。元代名醫朱丹溪說：“黃昏咳嗽，內熱浮於肺。不宜用感冒藥，五味子、五倍子宜收宜減。”藥王孫思邈也說：“五月定時服用五味子，補五臟。在夏天，我感到困倦和虛弱，我沒有精力移動。用黃芪、人參、麥冬，我少加黃柏煎湯，讓人神清氣爽，腳也充滿了力量。”