花生原產南美洲，萬歷年間由明神宗傳入中國。
《本草綱目註》中說“花生有悅脾胃、潤肺化痰、滋養理氣、清咽止痰之功效”，所以又叫長壽果。花生開花後，子房柄伸入土壤，發育成豆莢。
谷物是高營養高能量的食物，85%是亞油酸等不飽和必需脂肪酸。蛋白質含量為30%。
它富含維生素B1、B2、B6和維生素E，因此是壹種極好的食物。現代研究證實，花生具有生血止血的作用，尤其是花生仁的外膜，能抗纖溶，促進骨髓制造血小板。
另外，花生是高熱量食物，含油量高。花生油是壹種植物油，含有不飽和脂肪酸，尤其是人體必需的亞油酸。具有降低血液膽固醇、預防動脈硬化和心臟病的作用，是壹種極好的食品。
2.關於花生的知識
花生別名:落花生、落花生、長壽果、長壽果、長壽果、番豆無花果、地果、唐人豆。
裝訂:植物門:被子植物門:雙子葉植物種:豆科:豆科:花生種:花生亞種:花生亞種:花生亞種:花生亞種:花生亞種:花生亞種:花生亞種:花生亞種:花生亞種，有滋補滋補作用，有助於延年益壽，所以也被民間稱為“長壽果”，與大豆壹起被稱為“植物肉”。花生的營養價值高於谷物，可以和壹些動物性食物如蛋、奶、肉相提並論。
含有大量蛋白質和脂肪，尤其是不飽和脂肪酸，適合制作各種營養食品。現在還有另外壹種彩色花生，也叫五彩花生，五彩花生，五彩花生。
花生籽(俗稱——花生仁)彩色花生是由普通花生的外皮顏色變異而產生的多種顏色。彩色花生主要分為富硒黑花生、白玉花生、珍珠花生等品種，其中按仁皮顏色可分為黑色、紫黑色、白色、紫紅色、紅白相間、彩色顆粒等色系。
五彩花生有黑色、雪白、白底紅花紋、黑底黃花紋、黃底黑花紋等多種顏色。長出來的藤蔓和普通花生沒什麽區別，只是葉子稍微大壹點。
按粒色可分為二黑粒、四黑粒、二彩粒、四彩粒、二花、二白粒等。【編輯本段】性味、藥味歸經:味甘、平，入脾、肺。
功能:健脾和胃，益腎利水，理氣通乳，治療各種血液病。花生中的維生素K可以止血。
花生紅衣的止血效果比花生高50倍，對多種出血性疾病有良好的止血效果。花生含有維生素E和壹定量的鋅，能增強記憶力，抗衰老，延緩大腦功能衰退，滋潤皮膚。
花生中含有的維生素C能降低膽固醇，有助於防治動脈硬化、高血壓和冠心病。花生中的微量元素硒和另壹種生物活性物質白藜蘆醇可防治腫瘤疾病，也是降低血小板聚集、防治動脈粥樣硬化和心腦血管疾病的化學預防劑。
花生還具有扶正補虛、健脾和胃、潤肺化痰、滋養理氣、利水消腫、止血通乳、清咽止瘧的作用。《本草綱目》載:“花生喜脾胃，潤肺化痰，益氣養陰，清咽止癢”。
《藥性考》載:“食花生養胃，醒脾，潤腸，潤燥”。【編輯此段】適合各個年齡段的人。
病後體虛、手術病人恢復期及孕期、產後吃花生都有滋補作用。劑量為每天80-100克。
【編輯此段】特別提示，花生紅棗搭配，既能補虛，又能止血，最適合身體虛弱的出血患者。花生炒或炸後，燥熱，不宜多吃。
花生的吃法很多，燉的最好。這樣既避免了對名優營養成分的破壞，又具有不溫不火、口感滋潤、爛口易消化的特點，老少皆宜。
健康紅綠燈花生含有大量油脂，消化時需要消耗更多膽汁，不適合膽囊疾病患者食用。花生能促進血液凝固和血栓形成，血液粘稠度高或有血栓形成的人不宜食用。
花生黴變含有大量致癌物質——黃曲黴素，不要吃發黴的花生。【編輯此段】主要營養成分花生(油炸)營養成分列表(每100g所含)成分名稱含量成分名稱含量食用部分71水分(g) 4.1能量(千卡)589能量(千焦)2464蛋白質(g) 21.7脂肪(g)膳食纖維(g) 6.3膽固醇(mg) 0灰分(g) 2.4維生素A (mg) 10(mg)12.94 a-e 9.92(β-γ)-e 2.38δ-e 0.64鈣(mg) 47磷(mg) 326鉀(mg) 563鈉(mg) 34.8鎂(mg)171)0.68 Mn(mg)1.44 I(mg)0花生的果實為莢果，通常分為大、中、中三種
繭形莢果通常有2粒種子，串珠形和棍形莢果，壹般有3粒以上。殼的顏色多為黃白色，也有黃褐色、褐色或黃色，這與花生的品種和土質有關。
花生殼中的種子壹般稱為花生或仁，由種皮、子葉和胚組成。種皮顏色為淺棕色或淺紅色。
種皮有兩片子葉，乳白色或象牙色。花生果實營養價值高，富含脂肪和蛋白質。
據測定，花生果實中脂肪含量為44%-45%，蛋白質含量為24%-36%，糖分含量約為20%。還含有硫胺素、核黃素、煙酸等維生素。
礦物質含量也很豐富，特別是含有人體必需的氨基酸，可以促進腦細胞的發育，增強記憶力。花生籽富含油脂，花生仁榨出的油呈淡黃色，透明，芳香，是優質食用油。
花生油很難溶解在乙醇中。人們可以通過將花生油註入70%的乙醇溶液中，加熱到39-40.8度，看其混濁程度來鑒別花生油是否純凈。花生油是由花生仁浸泡制成的。
花生油屬於不幹性油，色澤淺黃，透明度好，清香可口，是壹種優良的食用油。花生是壹種營養豐富的食品，含有25%~36%的蛋白質和40%的脂肪。花生還富含維生素B2、PP、A、D、E、鈣和鐵。
花生是100多種食物的重要原料。除了榨油，還可以煎、炸、煮，做成花生餅，以及各種糖果、糕點。
因為花生烘烤過程中會揮發二氧化碳、香蘭素、氨氣、硫化氫等壹些醛類物質。
3.關於花生的知識
花生原產南美洲，萬歷年間由明神宗傳入中國。
《本草綱目註》中說“花生有悅脾胃、潤肺化痰、滋養理氣、清咽止痰之功效”，所以又叫長壽果。
花生開花後，子房柄伸入土壤，發育成豆莢。
谷物是高營養高能量的食物，85%是亞油酸等不飽和必需脂肪酸。蛋白質含量為30%。它富含維生素B1、B2、B6和維生素E，因此是壹種極好的食物。
現代研究證實，花生具有生血止血的作用，尤其是花生仁的外膜，能抗纖溶，促進骨髓制造血小板。
另外，花生是高熱量食物，含油量高。花生油是壹種植物油，含有不飽和脂肪酸，尤其是人體必需的亞油酸。具有降低血液膽固醇、預防動脈硬化和心臟病的作用，是壹種極好的食品。
4.關於花生的信息
花生對微酸性土壤有壹定的適應性，是開發紅壤土的先鋒作物。而土壤酸度高需要施用石灰等石灰質肥料來中和短日照作物，但對光周期不敏感。
只有日平均氣溫穩定在65438±02℃以上，才能進行播種；主要生長期需要20~28℃的溫度。秋季溫度降至11℃左右，莢果停止發育。我國花生生長期的平均積溫在3500℃左右。
生育期100~150天，個別晚熟品種可達180天。壹般早熟品種種子休眠期短，晚熟品種休眠期長，龍勝品種最強。
花生種子的休眠不僅受種皮的影響，還與胚中的某些激素有關。使用乙烯利、激動素等化學物質，在適宜的溫度下幹燥種子、催芽，可以解除休眠。
土壤中的花生根瘤菌被根系分泌物吸引，通過表皮細胞進入皮層細胞分裂繁殖，使細胞受到* * *形成根瘤。這個時期是寄生關系，然後根瘤菌的固氮活性加強，才成為* * *生。
花生生長末期，由於根系破碎，根瘤破碎，根瘤菌回到土壤中進行腐生生活。根瘤菌繁殖的適宜溫度為18~30℃，含水量為土壤最大持水量的60%左右，pH為5。
5~7。2。
當土壤中硝態氮過多時，會抑制根瘤菌的固氮作用，因此在生長前期應適當控制施氮量。添加磷、鉀、鈣肥可以促進根瘤菌的繁殖，提高固氮能力。
我國不同地區花生與其他作物形成壹年壹作、壹年三作、壹年二三作的種植制度，可分為春花生、麥套花生、夏花生、秋花生，廣東部分地區也可種植冬花生。近年來，稻田中種植了壹些花生，形成了花生-水稻或水稻-花生輪作制。
有些地方生長季節較長，水稻品種適宜，也可以與雙季稻輪作。廣東、福建種植的秋花生莢果留作第二次春播，在苗壯可提高出苗率，保證整苗，俗稱“翻秋留種”或“春播”。
地下結莢需要疏松的沙土、砂礫土或砂壤土，以利於果針的穿透、莢的發育和收獲。深耕深翻有利於花生的生長發育。
5.誰了解花生營養？
又名落花生、地果、唐人豆。
花生善於滋補，有助於延年益壽，所以在民間也被稱為“長壽果”，與大豆壹樣，也被稱為“植物肉”、“素肉”。花生的營養價值高於谷物，可與壹些動物性食物如蛋、奶、肉相媲美。含有大量蛋白質和脂肪，尤其是不飽和脂肪酸，適合制作各種營養食品。
≮功效≯花生中的維生素K可以止血。花生紅衣的止血效果比花生高50倍，對多種出血性疾病有良好的止血效果。
花生含有維生素E和壹定量的鋅，能增強記憶力，抗衰老，延緩大腦功能衰退，滋潤皮膚。花生中含有的維生素C能降低膽固醇，有助於防治動脈硬化、高血壓和冠心病。
花生中的微量元素硒和另壹種生物活性物質白藜蘆醇可以防治腫瘤疾病，也是防治動脈粥樣硬化、心腦血管疾病的化學預防劑。花生還具有扶正補虛、健脾和胃、潤肺化痰、滋養理氣、利水消腫、止血通乳、清咽止瘧的作用。
≮適合人群≯老少皆宜。病後體虛、手術病人恢復期及孕期、產後吃花生都有滋補作用。
≮用量≯每日80-100g。≮特別提示≯花生和紅棗壹起使用，既能補虛，又能止血，最適合身體虛弱的出血患者。
花生炒或炸後，燥熱，不宜多吃。花生的吃法很多，燉的最好。
這樣既避免了對名優營養成分的破壞，又具有不溫不火、口感滋潤、爛口易消化的特點，老少皆宜。≮健康紅綠燈≯花生含有大量油脂，消化時需要更多的膽汁，不適合膽囊疾病患者食用。
花生能促進血液凝固和血栓形成，血液粘稠度高或有血栓形成的人不宜食用。花生黴變含有大量致癌物質——黃曲黴素，不要吃發黴的花生。
花生營養豐富而全面，是壹種良好而經濟的蛋白質來源。富含單不飽和脂肪酸，不含膽固醇和膳食纖維，是天然的低鈉食品。花生富含維生素E、葉酸、煙酸、B1、鎂、鉀、銅、鋅、鐵等多種人體必需的微量營養素，對降低血脂、預防心血管疾病、糖尿病及相關癌癥有很好的作用，同時有助於控制體重，減少肥胖。
因此，花生和花生醬是美國最受歡迎的食物，甚至素食者或想減少肉類消費的人也經常吃花生。美國奧運跳水冠軍克雷格·洛加尼斯說，“花生是冠軍的食物”。
目前世界上最流行的四種花生吃法是:直接食用、花生醬、花生油和烹飪。直接吃有兩種方式:生吃或熟食。
生吃的好處是微量營養素損失最少，但考慮到黃曲黴素的汙染和抗營養因子的存在，還是要選擇幹凈無黴變的花生。烹飪方法有:幹煎、微波、煎、煮。
烹飪的好處是增加口感和香味，破壞毒素和抗營養因子，幫助消化。缺點是損失了壹定量的微量營養素。
高溫油炸對維生素危害更大，不飽和脂肪含量增加，不宜吃油炸花生。水煮花生也會損失壹定的微量元素，最好的辦法是幹炸或者微波。
花生本身就含油，不需要加油。只要控制好溫度和時間，就能達到催熟、防止褐變、增加風味的目的。花生醬在西方很受歡迎。家庭可以制作沒有添加劑的新鮮花生醬，或者在商店購買。
花生醬可以直接塗著吃，也可以做成沙拉、蛋糕，還可以根據自己的口味添加到各種菜肴中。花生加工成油後，就不用擔心黃曲黴素和抗營養因子了。
花生油是優質食用油，堪比橄欖油。花生還可以做成各種菜肴，壹般先打碎，再和其他材料壹起煮。在中國，人們用花生煮粥和湯也很常見。
還有壹種利用花生的方法，就是將其加工成花生粉，與其他粉狀食品混合，如奶粉、面包、蛋糕等。冬天來了，街頭會出現賣煮花生的卡車，熱氣散去，這是臺灣省冬天的特色之壹。提到花生，有些人可能馬上會想到高熱量、易胖的標簽。其實花生加工不當造成了這些刻板印象，只是古人把花生當成了”。如何吃花生有益健康？當然是忠於原味的新鮮水煮花生，熱量更少，比鹹花生和油炸花生更健康。花生多吃幾次營養豐富。每100g花生含蛋白質24g，脂肪48g，碳水化合物15g，還有不飽和脂肪酸、氨基酸、維生素B1和B2、胡蘿蔔素、煙酸等。每8g花生(約10粒)有45卡路裏。
現代醫學認為，花生衣具有抗纖溶、促進血小板生成、幫助凝血的作用，對各種出血都有好處。花生中含有的卵磷脂和腦磷脂是神經系統中不可缺少的物質，可以延緩大腦功能的衰退，提高青少年和兒童的記憶力。花生中的膽堿能防止腦功能衰退，有健腦益智的作用。
花生健脾益氣。花生熟勻，煎溫無毒，入脾、胃、肺經。具有潤肺和胃、健脾益氣的功效，主要用於治療幹咳、惡心、腳氣和乳汁少的婦女。
消化系統差，導致食欲不振，每餐加點花生對消化系統有益，補充營養。有的人吃不胖，或者瘦的沒力氣。多吃花生可以補脾益氣，補血，氣血充足，長肌肉長肉，逐步提高自己的體重和精力。
產後血氣不足，乳汁不足，花生還能促進產婦恢復元氣，補血補益。
6.什麽是花生？花生的生長習性。
花生，也被稱為落花生和雙子葉植物，具有網狀葉脈和覆蓋有果皮的種子。
歷史上稱之為“長壽果”、“紅薯”、“落參”、“地松”、“長壽果”、“番豆無花果”、“紅薯”、“唐人豆”。花生善於滋補，有助於延年益壽，所以也被百姓稱為“長壽果”，和黃豆壹樣也被稱為“植物肉”、“素肉”。
花生的營養價值高於谷物，可與蛋、奶、肉等壹些動物性食物相媲美。含有大量蛋白質和脂肪，尤其是不飽和脂肪酸，適合制作各種營養食品。
現在還有另外壹種彩色花生，也叫五彩花生，五彩花生，五彩花生。本文的參考資料:
中國廣播網彩色花生是由普通花生仁皮的顏色變異而產生的多種顏色。
彩色花生主要分為富硒黑花生、白玉花生、珍珠花生等品種，其中按仁皮顏色可分為黑色、紫黑色、白色、紫紅色、紅白相間、彩色顆粒等色系。五彩花生有黑色、雪白、白底紅花紋、黑底黃花紋、黃底黑花紋等多種顏色。
長出來的藤蔓和普通花生沒什麽區別，只是葉子稍微大壹點。按粒色可分為二黑粒、四黑粒、二色粒、四色粒、二花粒、二白粒。
功效花生中的維生素K有止血作用。花生紅衣的止血效果比花生高50倍，對多種出血性疾病有良好的止血效果。
花生含有維生素E和壹定量的鋅，能增強記憶力，抗衰老，延緩大腦功能衰退，滋潤皮膚。花生中含有的維生素C能降低膽固醇，有助於防治動脈硬化、高血壓和冠心病。
花生中的微量元素硒和另壹種生物活性物質白藜蘆醇可以防治腫瘤疾病，也是防治動脈粥樣硬化、心腦血管疾病的化學預防劑。花生還具有扶正補虛、健脾和胃、潤肺化痰、滋養理氣、利水消腫、止血通乳、清咽止瘧的作用。
適合各個年齡段的人。病後體虛、手術病人恢復期及孕期、產後吃花生都有滋補作用。
劑量為每天80-100克。特別建議花生和紅棗搭配，既能補虛，又能止血，最適合身體虛弱的出血患者。
花生炒或炸後，燥熱，不宜多吃。花生的吃法很多，燉的最好。
這樣既避免了對名優營養成分的破壞，又具有不溫不火、口感滋潤、爛口易消化的特點，老少皆宜。健康紅綠燈花生含有大量油脂，消化時需要消耗更多膽汁，不適合膽囊疾病患者食用。
花生能促進血液凝固和血栓形成，血液粘稠度高或有血栓形成的人不宜食用。花生黴變含有大量致癌物質——黃曲黴素，不要吃發黴的花生。
主要營養素維生素(毫克)A(微克)B1B2B12(微克)C D(微克)E 60。850。
10。46-14-2。
93生物素(微克)K(微克)P(微克)胡蘿蔔素葉酸(微克)泛酸煙酸礦物元素(微克)鈣-100-0。01761714。
18鐵、磷、鉀、鈉、銅、鎂、鋅(微克)硒(微克)花生是豆科作物，是優質食用油的主要油料品種之壹，又稱“落花生”或“長壽果”。花生是黍。
起源於南美洲的熱帶和亞熱帶地區。16世紀傳入中國，19世紀末發展起來。
現在全國各地均有種植，主要分布在遼寧、山東、河北、河南、江蘇、福建、廣東、廣西、四川等省(區)。其中山東省種植面積最大，產量最大。
山東省萊西市是全國重點花生種植和加工區，萊西花生種植面積達33。5萬畝，年總產量高達11萬噸，種植面積和產量全國第二，人均產量第壹。被譽為“中國花生之鄉”，直接出口量占全國出口總量的近20%。是中國重要的花生出口基地。
花生的果實為莢果，通常分為大、中、小三種，有繭形、串珠形、曲棍形。繭形莢果通常有2粒種子，串珠形和棍形莢果，壹般有3粒以上。
殼的顏色多為黃白色，也有黃褐色、褐色或黃色，這與花生的品種和土質有關。花生殼中的種子壹般稱為花生或仁，由種皮、子葉和胚組成。
種皮顏色為淺棕色或淺紅色。種皮有兩片子葉，乳白色或象牙色。
花生果實營養價值高，富含脂肪和蛋白質。據測定，花生果實中脂肪含量為44%-45%，蛋白質含量為24%-36%，糖分含量約為20%。
還含有硫胺素、核黃素、煙酸等維生素。礦物質含量也很豐富，特別是含有人體必需的氨基酸，可以促進腦細胞的發育，增強記憶力。
花生籽富含油脂，花生仁榨出的油呈淡黃色，透明，芳香，是優質食用油。花生油幾乎不溶於乙醇。人們可以將花生油註入70%的乙醇溶液中加熱到39-40℃。
8度，看其渾濁程度，鑒別花生油是否純正。花生油花生油是花生仁浸泡而成的油。
花生油屬於不幹性油，色澤淺黃，透明度好，清香可口，是壹種優良的食用油。花生是壹種營養食品。花生是壹種營養豐富的食品，含有25%~36%的蛋白質和40%的脂肪。花生還富含維生素B2、PP、A、D、E、鈣和鐵。
花生是100多種食物的重要原料。除了榨油，還可以煎、炸、煮，做成花生餅，以及各種糖果、糕點。
因為花生在烘烤過程中會揮發出二氧化碳、香蘭素、氨氣、硫化氫等壹些醛類物質，構成了花生仁的特殊香氣。花生內皮含有抗纖溶酶，可防治各種外傷出血、肝病出血、血友病等。
但是花生容易受潮發黴，產生致癌性很強的黃曲黴素。黃曲黴毒素。
7.花生有哪些用途？
緩解燒心。
胃酸過多常引起胃灼熱。嚼幾粒花生，充分咀嚼後再吞咽，可以及時緩解燒心癥狀。降低血壓。
花生50克，綠豆等量洗凈，與兩個15 cm長的葡萄梗同煮。綠豆煮開開花時關火喝湯，每天1次，9天為壹個療程，可長期降血壓。治療咳嗽。
取1把生花生，搗碎，放入生牛奶中用火煮沸，趁熱服用，每日2-3次，連用數日，咳嗽可愈。治療“倒牙”。
“倒牙”是因為吃了太多酸性食物，使牙齒變酸。細嚼幾顆花生，能明顯改善“倒牙”，保證牙齒能正常進食。治療血尿。
將炒花生仁的紅色部分剝去研成粉末，用開水沖服，可治療血尿，患者不宜辛辣。治療老花眼。
堅持每天吃25克生花生，可以預防甚至治愈老花眼。