權威素食者營養指導手冊
《素食者膳食指南》（The Dietitian's Guide to Vegetarian Diets）
《救命飲食：中國健康調查報告》（The China Study）
營養學有史以來最全面的調查報告
《救命飲食 2：全營養與全健康從哪裏來？》（Whole: Rethinking the Science of Nutrition）
《新世紀飲食》（Diet for a New America）
告訴妳食品工業的真相和健康飲食的答案
《動物解放》（Animal Liberation）
生命倫理學的世界經典素食主義宣言
《吃動物》（Eating Animals）
結合哲學、文學、科學來探究飲食習慣
《不流血的革命》（The Bloodless Revolution）
從西元 1600 年到近代的素食主義文化史
《和平飲食》（The World Peace Diet）
素食主義的百科全書
《深層素食主義》（Deep Vegetarianism）
素食主義的百科全書和教戰手冊
《經典素食名人廚房》（Famous Vegetarians and Their Favorite Recipes）
介紹了 30 位世界名人的素食歷史及食譜
《小白素食記錄》
豐富多樣的素食菜肴
《四季蔬：小白素食記錄》
第二本
《兩個素食者的創意廚房》
從“笨鳥和土豆泥”博客中匯集的菜譜精華
《貝太廚房：幸福素食》
85 款素食佳肴
《蔬果汁，喝對了才健康》
量身定做屬於自己的蔬果汁
《原來吃素最健康》（Total Health）
這不僅僅是壹本健康書
《我享素》
同步全球低碳飲食新風尚
《食生》
回歸自然的飲食方式
《改變生活的新飲食方式》（Hope's Edge）
此書前身《壹座小行星的新飲食方式》（Diet for a Small Planet）影響喬布斯成為了素食者
《紅色牧人的綠色旅程》（Mad Cowboy）
美國牧場大亨自曝黑心養殖內幕
《美好人生的摯愛與告別》（Loving and Leaving the Good Life）
愛與理想的生命贊歌
《素食，跑步，修行》（Eat & Run）
純素食也能跑出好成績
《希望的收獲》（Harvest for Hope）
只需舉手之勞就能做出積極的改變——————————————
笨鳥 / 土豆泥 《兩個素食者的創意廚房》 豆瓣8.0分
素食廚房裏不使用肉、蛋、蔥、蒜、味精、雞精、酒，但依然可以做出壹道道色香味俱全的美味佳肴。
福克斯《深層素食主義》 豆瓣7.7分
將素食主義作了歷史與哲學面向的深層分析，並從動物保護、環境生態、世界饑荒、女性主義等各種角度，面面俱到地證明“素食有理”
陳存仁 《津津有味譚 素食卷》 豆瓣8.2分
上世紀三四十年代享譽上海、香港的中醫學專家、資深專欄作者陳存仁先生於香港《星島晚報》上開辟的壹個專欄
彼得·辛格 《動物解放》 豆瓣8.5分
討論人類在怎樣制造動物的痛苦，以及按照倫理原則人應當怎樣對待動物的大眾讀物。
彼得·博爾西《原來吃素最健康》 豆瓣8.2分
從現代醫學、人體臟器、營養學、常見病癥、運動、瘦身、禁食、健康習慣、生態關懷等方面，論述吃素最健康的道理
約翰·羅賓斯《素食有理》 豆瓣7.7分
食素是對自我身體的壹種探索，亦是對同在生命的探索！
張素寧《壹碗好沙拉》 豆瓣7.7分
素食之中，沙拉是壹種選擇。
Craig Sams《食物的背後》 豆瓣7.9分
拋卻超脫食物本身以外的口感，還原本真的生活吧
梅西納《素食者膳食指南》 豆瓣8.4分
均衡地攝取谷物、蔬菜、豆類、水果和豆奶等食物，就能吃得很健康。
J.M.庫切《動物的生命》 豆瓣7.7分
著眼於素食者在面對肉食者時，受到的在倫理道德方面的各種質問、疑惑和排斥反感。
陳耳東/丁大同《佛家素食》 豆瓣7.6分
從獨具的飲食文化，品味佛家慈悲處世、萬法隨緣之追求
約翰·羅賓斯《新世紀飲食 危險年代的求生飲食》豆瓣8.9分
恐怕沒看過的人，沒有壹個人會相信吃素的神奇
薛寶辰《素食說略》 豆瓣7.6分
古籍素食的方子
周泳杉《21世紀健康飲食》 豆瓣8.8分
呼籲吃素，全素優於蛋奶素食，少白糖白米白面。
陳達叟《本心齋蔬食譜》 豆瓣8.9分
本心翁在其間口述了“無人間煙火味”之蔬食二十品
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