關於梅花，我國很早就有記載。我國最早的詩歌總集《詩經》，其中寫有“山有佳卉，侯栗侯梅”。在《詩經·周南》裏說：“摽有梅，其實七兮。”我國重要古籍《山海經》裏也有“靈山有木多梅”的記載。
上古文獻匯編《書經》裏說：“若作和羹，爾唯鹽梅。”我國古代重要書籍《禮記·內則》則記載：“桃諸梅諸卵鹽”。在《秦風·終南》《陳風·墓門》《曹風·鸕鳩》等詩篇中，也都提到了梅。可見，梅花早在3000多年前就已經被人們所重視了。