2.海鮮咖啡廳的海鮮不僅種類繁多，做法也各不相同。不同處理後的海鮮在同壹個容器中油炸，成為海鮮大雜燴。
3.海鮮在古代被稱為“海斷層”，意思是海中的產品混雜在壹起。
4.追溯如東海鮮菜肴的來源，雖然沒有確切的文字依據，但據考古學家考證，至少在距今4000-6000年的新石器時代，人類就已經知道如何采摘貝類食用，熟食已經加工。
5.翻閱古代烹飪書籍，我們發現對海鮮的記載主要有三個方面，壹是飲食，二是烹飪技巧，三是海鮮菜肴。
6.海鮮菜品的記載最為豐富。
7.據史料記載，傳統海鮮的烹飪、調味方法、材料組合以及火候的把握都已成為壹個整體。