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廣州飲食的特點,壹些廣州的服飾,廣州的工藝。

飲食習慣

大部分地區的壯族習慣於日食時吃三餐,少數地區的壯族也吃四餐,即在午餐和晚餐之間加壹小餐。早餐和中餐比較簡單,壹般是粥吃,晚餐是正餐,幹飯吃的多,菜也比較豐富。大米和玉米是壯族地區豐富的糧食,自然成為他們的主食。

日常的蔬菜有青菜、瓜苗、瓜葉、北京白菜(大白菜)、大白菜、油菜、芥菜、生菜、芹菜、菠菜、羽衣甘藍、空心菜、蘿蔔、苦瓜,甚至豆葉、紅薯葉、南瓜苗、南瓜花、豌豆苗也可以是蔬菜。煮是最常見的,還有腌制蔬菜的習慣,如酸菜、酸筍、鹹蘿蔔、大頭菜等。烹飪時加入豬油和鹽。

壯族人愛吃任何壹種畜肉,如豬肉、牛肉、羊肉、雞鴨鵝等。有的地區不吃狗肉,有的地區愛吃狗肉。豬肉也是整塊煮熟,然後切成方形塊,再放入調料回鍋。壯族人習慣把新鮮的雞鴨魚肉和蔬菜做成七八成熟,然後把蔬菜放在熱鍋裏炸熟再出鍋,這樣可以保持菜肴的鮮美。

壯族人喜歡狩獵和烹飪野味和昆蟲,對三七的飲食很有研究。用三七的花、葉、根、須做菜很有特色。壯族還擅長烤、炸、燉、腌、鹵制,嗜酒,口味辛辣酸辣,喜歡吃脆香的菜肴。主要特色菜有:辣血、燒臘、莊家烤鴨、鹹肝、酥炸蜂、五香豆蟲、炸蟲、皮肝、姜兔肉、白花花炸田雞、舂雞。

壯族人也釀米酒、紅薯酒、木薯酒,都不算太高。其中黃酒是節日和招待的主要飲品,有的黃酒叫雞膽雞雜酒,雞雜豬肝酒。壹口喝下雞雜酒和豬肝酒,把留在嘴裏的雞雜和豬肝慢慢嚼碎,既能解酒,又能當菜吃。

典型美食:壯族有許多名菜和小吃,主要有:馬蹄竿、生魚、烤乳豬、花糯米飯、寧明莊宗、狀元手、白切狗肉、莊佳脆皮雞、破面燉狗和龍泵。

建築風格

居住在壩區和城鎮附近的壯族人的房屋多為磚木結構,外墻粉刷成白色,屋檐上繪有裝飾圖案。居住在偏遠山區的壯族人,廣西龍脊的壯族平房,多為土木結構的瓦房或草房,建築風格壹般為半幹圍、全地居住。

甘蘭,也被稱為木樓和吊腳樓。壯、侗、瑤、苗、漢都有。大部分是兩層。樓上壹般是3、5個開間供人使用。下層是木質建築柱腳,由竹片和木板構成。它可以用作牲畜的馬廄,也可以用來堆放農具、木柴和雜物。有些還有閣樓和附屬建築。壹般幹籬笆都是依山傍水,面向田地。壹個寨子,壹個社區,既宏偉又壯觀。有些村子,家家相連,融為壹體,就像壹個大家庭。臥室格局處處有特色。龍勝縣龍脊鄉壯族的樹幹圍墻以神龕為中心,神龕後面,中間是公房(以女主人為中心),左邊角落是女方家,有壹個小門與公房相通。主婦的房間在右邊的角落。丈夫的房間在大廳右側的外面。客房在前廳的左角,女生房間在右角樓梯旁邊,方便她們和男生交往。這種布局最大的特點就是夫妻分房居住,沿襲古代習俗。目前主圍欄內部結構略有變化,但基本格局不變。

服飾風格

壯族服飾主要有三種顏色:藍色、黑色和棕色。壯族婦女有植棉紡紗的習慣。紡紗、織布和染布是家庭手工業。用自產自銷的棉紗織成的布叫“家機”,厚實耐磨,再染成藍色、黑色或棕色。用靛藍可染成藍色或青色,用魚塘可染成黑色,用薯莨可染成棕色。壯族服飾就不壹樣了。男女服飾和男、女、未婚女頭飾各有特色。

男裝和女裝

壯族女裝壯族男裝有右翻領和雙翻領兩種。右翻領襯衫無領,扣子從右腋下開到腰部再轉到中央,再開三四寸。裙子用壹寸多寬的彩布鑲嵌,再用長帶子系住。壹種緊身襯衫,胸部敞開,只有肚臍長度,上班時穿。女裝有無領的右翻領,但袖子比男裝大,近尺寬及膝,鑲有貼邊,邊寬且薄,壹般兩三個以上。肩內側的布與外側相對立,縫三條線,稱為“反衫”。男女襯衫的鈕扣都是黃銅鈕扣或布紐。男女褲款式基本壹致,有下擺,俗稱“牛頭褲”。已婚婦女有壹件蕾絲肚兜,腰褲左側掛壹根尖刺狀的管子,與鑰匙相連,行走時發出“嘈雜”的聲音。男袍習慣穿長袍,外面套壹件短外套,俗稱“袍加外套”。起初,他們戴著壹頂圓帽,後來他們戴著壹頂帽子。到了近代,壯族人的服裝樣式已基本現代化,但老壹輩人仍普遍穿著藍黑兩色。

奇怪的頭飾

未婚女性喜歡長發,留劉海(區分是否已婚)。通常,他們將左邊的頭發向右梳壹圈(約37分鐘)並用發夾固定,或者在辮子末端系壹條長辮子和壹條彩色毛巾,工作時固定在頭頂。已婚婦女將頭發梳成龍鳳髻,從後向前聚攏成雞(鳳)臀狀,插銀或骨橫釵。現在很少穿綠紗白手絹的,大多用黑手絹或花手絹頭巾。大多是中年以上女性,喜歡穿刺繡剪額頭。冬天女性戴黑色羊毛帽,帽沿的花式隨年齡變化。男女都穿布鞋。中年婦女愛穿自己的貓耳布鞋,俗稱鞋貓,形似涼鞋、耳朵、鞋跟。它們用壹根扁平的紗布帶串在壹起,隨意打結以調節松緊。兒童頭飾:兒童帽是用兩三寸寬的繡花布條縫制而成的無蓋帽子。古籍中記載的“露頭踩腳”、“額上布”等壯族習俗,在兒童的帽子上再現,既能保護頭部,又能起到裝飾的作用。嬰兒的背帶比普通漢族的背帶大得多,呈蝴蝶狀。“蝴蝶身體”有三英尺長,兩英尺四英寸寬。上面繡有圖案或八卦幹坤圖,很少繡有文字。兩邊的“蝴蝶翅膀”長九英尺,寬壹英尺兩英寸。這種背帶叫“拉”。建國後,這種背帶的尺寸逐漸變小,有些背帶用強烈的話叫“蠟”。中華人民共和國成立後,這種背帶的尺寸逐漸變小,有的背帶上還繡有“出入平安”、“幸福美滿”等字樣,以代替原來的圖案。

男女都穿布鞋。

文化和藝術

壯族人擅長唱歌。右江地區叫“歡”,左江地區叫“詩”,桂北地區叫“比”、“歡”,都是唱山歌的意思。有正規的民謠,叫歌圩。歌會的日期因地而異。農歷三月初三是最隆重的。壹萬多人參加了大山歌會。內容有歌、乞歌、激情歌、對仗歌、客套歌、推歌、碟歌、換歌、離別歌、情歌、送別歌等等。被稱為“歌唱仙女”的劉三姐,是歌唱家的典型代表。歌會期間,還會舉行男女互拋繡球、“摸蛋”等娛樂活動。在此期間,家庭吃五色糯米飯。雲南文山也唱壯劇,開物資交流會。過去壯族壹年種壹次稻(即壹季),三月初三是備耕的時候。葛偉是為春耕做物質和精神準備。吃五色米五色蛋,就是祝五谷豐登。

唐代有壯族舞蹈,如唐唐舞,以米為內容,配以打擊樂器。宋代有鋼管舞、茶事舞、釣蝦舞、春牛舞。男舞蒼勁有力,女舞婀娜多姿。這種舞蹈流傳至今。在漢劇的影響下,清代前後壯族開始出現戲劇。壹種是用壯語演唱的壯劇、教師劇、木偶戲;另壹種是以民間歌舞為主的音樂劇。壯劇分為流行於田林、西林、百色等地的“北方壯劇”。它是在雲南戲曲的影響下,在民間說唱藝術“板凳戲”的基礎上,吸收了雲南戲曲的唱腔而形成的。伴奏樂器有壯族的馬鼓胡、葫蘆胡、木葉和漢族的笛子、三弦、二胡。流行於清溪、德保兩代的“南蘆莊戲”,是在艾瑪土戲的基礎上,受彜戲的影響,把唱唱結合起來的壹種劇種。彜劇的伴奏樂器除了馬鼓胡、葫蘆胡外,還有文鑼、武鑼、大鈸、小鈸、二胡、三弦、笛、鼓、鑼等。

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