1，預防心血管疾病:冬季室內溫差比較大，氣溫普遍較低，是心血管疾病的高發季節之壹。山藥含有大量的粘蛋白、維生素和微量元素，能有效防止血脂在血管壁上的沈積，預防心臟病，並有降血壓、安神的作用。非常適合冬天吃。
2、健脾胃，助消化:冬天的運動量會不知不覺減少，而且因為氣溫降低，身體新陳代謝的次數也會減少，冬天吃火鍋的頻率會增加患腸胃疾病的幾率。
山藥含有澱粉酶、多酚氧化酶等物質，有利於脾胃的消化吸收功能。壹味補益脾胃，是藥食兩用之品。脾陽虛和胃陰虛都可以吃。臨床上常與胃腸飲同用，治療脾胃虛弱、厭食、乏力、腹瀉等癥，故冬季煲湯、火鍋宜加山藥。
3.益肺止咳:冬季幹燥寒冷，對肺喉有害。在冬天，人們很容易喉嚨幹燥，甚至疼痛。山藥含有皂甙和粘液，兩者都有潤滑和滋潤的作用，故能益肺氣，養肺陰，治療肺虛、痰咳、久咳等癥。
4、補腎養生:山藥含有多種營養成分，具有強身健體、補腎填精的功效。而且冬天蔬菜水果比較少，價格也比較貴。吃山藥可以代替蔬菜水果服用維生素，但是切記不要把山藥和香蕉壹起吃，會引起腹瀉。
5、降血糖:山藥中含有粘蛋白，具有降血糖的作用。將其添加到普通菜肴中，還可以防止因暴飲暴食導致的血糖突然升高。長期食用還有預防糖尿病的作用。
禁忌:
1，山藥不宜與鯉魚、甘遂同食，二者相近。
2、山藥和甘遂不宜同食；也不應與堿性藥物壹起服用。
3.山藥豬肝。山藥含有豐富的維生素C，豬肝含有銅、鐵、鋅等金屬微量元素。維生素C遇到金屬離子，會加速氧化破壞，降低其營養價值。所以吃了豬肝之後不適合吃山藥。
4、山藥和黃瓜、南瓜、胡蘿蔔、南瓜。黃瓜、南瓜、胡蘿蔔和竹筍都含有維生素C分解酶。山藥如果壹起吃，維生素C會被分解破壞。
5.山藥和海鮮。壹般海鮮(包括魚、蝦、藻類)除了鈣、鐵、磷、碘等礦物質外，還含有豐富的蛋白質，而山楂、石榴等水果都含有鞣酸。如果混在壹起，會合成鞣酸蛋白，有收斂作用，形成便秘，增加腸道毒素的吸收，引起腹痛、惡心、嘔吐等癥狀。
吃法:鮑斯甜湯、山藥手卷等。
人民網-山藥不能和什麽壹起吃？山藥的營養價值
參考以上內容:人民網-山藥最適合8種人吃嗎？推薦4個山藥食譜