米糕擁有很悠久的歷史，是中國的傳統小吃食品之壹。這種食物在漢朝的時候，被人稱呼為“稻餅”、“餌”、“糍”等，漢代的揚雄在《方言》壹書中還有過關於這個的記載，米糕在魏晉南北朝的時候就已經流行了。
將米研磨成糕的方法流行的也十分早，從北魏的賈思勰所著《齊民要術》中就可以證實這個推論。
米糕不僅在國內十分流行，在韓國也是比較常見的。韓國制作的米糕大多是是糯米制作的，韓國人在生日、回家、孩子的百天和周歲、結婚等重要的時候，都會吃米糕。春節或者是中秋節的時候，也有吃米糕的習慣。
糯米和粳米都是做韓國米糕的原料，這種食物做法和中國大同小異，還有“蒸糕”和“打糕”之分。韓國米糕多做成甜餅和形形色色的點心，在過去，韓國的貴族在節日，十分重視吃米糕。