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613克
156克
372克 7627
千卡
卡路裏偏高，如果減肥要適量～
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1、臘汁肉 、 帶皮五花肉 1000克 、 料酒 30克 、 鹽 20克 、 冰糖 幾顆 、 生抽 30克 、 老抽 20克 、 蠔油 20克 、 蔥段 6段 、 姜片 3片 、 八角 2個 、 桂皮 1塊 、 草果 1個 、 香葉 3片 、 小茴香 2克 、 花椒 2克 、 清水 適量 、 2、白吉饃 、 中筋面粉 500克 、 酵母 5克 、 玉米油 15克 、 水 230克
烹飪步驟
步驟1/23
1、準備好臘汁肉的材料，五花肉提前洗幹凈後切成2公分寬的塊。
步驟2/23
2、涼水入鍋，倒入少許料酒。
步驟3/23
3、大火燒開煮出血沫。
步驟4/23
4、撈出肉塊用溫水沖洗幹凈後放入砂鍋中。
步驟5/23
5、加入除了冰糖和鹽以外所有的鹵肉料，倒入適量的開水，要沒過肉塊。
步驟6/23
6、大火煮沸後加入冰糖和鹽轉小火慢燉壹個半小時關火後蓋上蓋子再燜壹個小時。
步驟7/23
7、趁著鹵肉的時候，我們準備好制作白吉饃的材料。
步驟8/23
8、把面粉、幹酵母、鹽倒入盆中攪拌均勻後分次加入清水揉成團，然後揉入玉米油，蓋上幹凈的濕毛巾室溫下發酵。
步驟9/23
9、發酵至兩倍大。
步驟10/23
10、揉揉排氣後搓成長條。
步驟11/23
11、切成大小均勻的小面劑。
步驟12/23
12、搟成牛舌狀。
步驟13/23
13、對折後再稍微搟壹下。
步驟14/23
14、自下而上卷起，末端壓在下面。
步驟15/23
15、螺旋面朝上按扁。
步驟16/23
16、搟成厚薄均勻的圓形。
步驟17/23
17、電餅鐺預熱壹下，放上燒餅兩面炕成稍微焦黃色。
步驟18/23
18、放入學廚烤盤中。
步驟19/23
19、放入烤箱，上下火150度烤10分鐘後取出。
步驟20/23
20、燜了壹個小時的臘汁肉已經非常入味了。
步驟21/23
21、臘汁肉加入少許青椒剁碎，舀入壹勺鹵肉湯，白吉饃從中間剖開，夾入剁碎的肉。（正宗的西安肉夾饃不放青椒和肉湯，我放純屬個人喜好）
步驟22/23
21、臘汁肉加入少許青椒剁碎，舀入壹勺鹵肉湯，白吉饃從中間剖開，夾入剁碎的肉。（正宗的西安肉夾饃不放青椒和肉湯，我放純屬個人喜好）
最後壹步
21、臘汁肉加入少許青椒剁碎，舀入壹勺鹵肉湯，白吉饃從中間剖開，夾入剁碎的肉。（正宗的西安肉夾饃不放青椒和肉湯，我放純屬個人喜好）
小貼士
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