埃塞俄比亞被稱為“人類的搖籃”。據說咖啡是由壹個叫卡爾迪的埃塞俄比亞牧羊人發現的。當他的羊吃了壹顆鮮紅的漿果後，變得異常精力充沛，找到了咖啡樹。不管這個傳說是真是假，有壹點是肯定的:咖啡可以追溯到埃塞俄比亞。
埃塞俄比亞是著名的阿拉比卡咖啡豆的發源地。在所有的產區中，希達莫和耶加謝菲爾德最為突出，人們壹直保持著收獲野生咖啡豆的傳統。海拔1500m以上的咖啡園，經過壹千多年的演變和適應，形成了獨特的咖啡文化。埃塞俄比亞咖啡多為水洗豆，花香濃郁，柔滑細膩，還有濃郁的巧克力味和水果味。
生長在自然野生環境中的埃塞俄比亞咖啡被稱為“荒野咖啡”，保留了咖啡豆最原始、最自然的味道，對當地的風土人情有著最直接、最充分的表達。其濃郁復雜的水果香味使其幾乎壹夜之間成為國際轟動，成為專家們追捧的對象，價格不菲。
第二，肯尼亞
最專業的咖啡師會告訴妳，肯尼亞是味道明顯的上品咖啡:檸檬酸味，水果甜味，巧克力味濃郁。咖啡在肯尼亞的歷史並不長。20世紀初，引進了阿拉比卡咖啡品種，後來又栽培了更多來自巴西的品種。
肯尼亞咖啡的味道和品質就像它的自然風光壹樣耐人尋味，它富含壹種不可抗拒的香氣。由於肯尼亞海拔高，山區溫度低，咖啡豆成熟期延長，有利於水果復雜香氣的積累。其大膽的酸度，厚重而芬芳的水果味，如黑醋栗和柚子，構成了肯尼亞咖啡粗獷而成熟的特點。