我喜歡涼爽濕潤的環境，比如森林深處，人工的涼爽濕潤的環境。
蘑菇菌絲體生長的溫度範圍為4-32℃，20-25℃最適宜。在20-25℃時，菌絲生長快、密、壯。25℃以上，菌絲生長快，但稀疏無力。如果達到30℃以上，菌絲就會受害，生活力下降。15℃以下，菌絲生長緩慢。冬天能忍受0℃的低溫。
子實體生長的溫度範圍為5-25℃，最適溫度在14-16℃之間。14-16℃時，子實體生長較快，菌柄粗壯，肉質厚，品質好，產量高。高於18℃。子實體雖生長快，但柄細長，皮薄易開，品質差；12℃以下，在固體中生長緩慢。出菇後，如果連續幾天暴露在23℃以上的高溫下，會造成蘑菇死亡的現象，降低菌絲體的生活力。室溫低於5℃時，子實體停止生長，菌絲生長非常緩慢。
蘑菇子實體形成孢子的適宜溫度為18-22℃。當溫度超過25℃時，即使其他條件適宜，孢子也不會散開。壹般培養2天左右孢子即可脫落，待培養的血液中孢子呈深棕色時即可分離。孢子萌發的適宜溫度為23-25℃。溫度過高或過低，發芽時間都會延長，甚至不發芽。
蘑菇是腐生真菌，不能利用太陽能進行光合作用，完全依靠培養基中的營養物質生長發育。營養素中，含碳物質最重要，含氮物質和無機鹽次之。
蘑菇菌絲能適應較寬的pH範圍，在pH5-8.5之間都能生長，以中性酸(pH5-8.5-7.0)為最佳生長。但這樣的酸度也最適合很多雜菌，尤其是黴菌。如果調至中性堿性(pH 7.0-7.5)，可以抑制雜菌的生長，蘑菇的菌絲體可以正常生長，隨著菌絲體的不斷生長，可以延緩培養基的逐漸酸化。另外，蘑菇菌絲體和子實體不需要光照。直射光線會使菌絲變淡黃色，影響菌絲生長，還會使子實體變黃，表面變硬，品質變差。
蘑菇在生長環境中經常缺氧。因為菌絲在呼吸過程中不斷吸收氧氣。因為菌絲在呼吸過程中不斷吸收氧氣。二氧化碳被釋放出來，菇房中培養料的不斷分解也釋放出二氧化碳，所以在蘑菇生長的環境中，二氧化碳容易積累，氧氣缺乏。如果菌絲在培養基中通風不良，就會逐漸退化。如果子實體形成時通風不好，小蘑菇會變黃死亡，生長的子實體生長緩慢甚至死亡。蘑菇在成熟和開傘階段氧氣不足不會落孢子，氧氣不足孢子也不會萌發。因此，在蘑菇生長發育過程中，應加強通風，保證氧氣充足。
蘑菇菌絲體生長的溫度範圍為4-32℃，20-25℃最適宜。在20-25℃時，菌絲生長快、密、壯。25℃以上，菌絲生長快，但稀疏無力。如果達到30℃以上，菌絲就會受害，生活力下降。15℃以下，菌絲生長緩慢。冬天能忍受0℃的低溫。
子實體生長的溫度範圍為5-25℃，最適溫度在14-16℃之間。14-16℃時，子實體生長較快，菌柄粗壯，肉質厚，品質好，產量高。高於18℃。子實體雖生長快，但柄細長，皮薄易開，品質差；12℃以下，在固體中生長緩慢。出菇後，如果連續幾天暴露在23℃以上的高溫下，會造成蘑菇死亡的現象，降低菌絲體的生活力。室溫低於5℃時，子實體停止生長，菌絲生長非常緩慢。
蘑菇子實體形成孢子的適宜溫度為18-22℃。當溫度超過25℃時，即使其他條件適宜，孢子也不會散開。壹般培養2天左右孢子即可脫落，待培養的血液中孢子呈深棕色時即可分離。孢子萌發的適宜溫度為23-25℃。溫度過高或過低，發芽時間都會延長，甚至不發芽。
蘑菇是腐生真菌，不能利用太陽能進行光合作用，完全依靠培養基中的營養物質生長發育。營養素中，含碳物質最重要，含氮物質和無機鹽次之。
蘑菇所需的含碳物質基本都是有機化合物，來源於植物，由稭稈供給。稭稈富含半纖維素、纖維素和木質素。動物糞便還含有纖維素和其他成分。但這些物質分解成可溶性物質後，才能被菌絲吸收。當半纖維素轉化為葡萄糖、果糖、半乳糖、木糖等時。，它首先被蘑菇利用，而纖維素則轉化為蔗糖、麥芽糖、乳糖等。，然後被蘑菇利用，再利用木質素。