壹種說法叫“儀狄作酒撥，杜康作秣酒”。
由字面看，是講他們在作不同的酒。“撥”，是壹種糯米經過發酵加工而成的“酪糟兒”。性溫軟，其味甜，多座於江浙壹帶。現在的不少家庭中，仍自制醒糟兒。醋糟兒潔白細膩，稠狀的糟糊可當主食，上面的清亮汁液頗近於酒。
“林”，高粱的別稱。杜康作林酒，指的是杜康造酒所使用的原料是高粱。由此看來，儀狄是黃酒的創始人，而杜康可能是高粱酒創始人。
另壹種說法是“酒之所興，肇自上皇，成於儀狄”。意思是說，自上古三皇五帝的時候，就有各種各樣的造酒的方法流行於民間，是儀狄將這些造酒的方法歸納總結起來，始之流傳於後世的。
擴展資料：
儀狄是釀酒的“始祖”的矛盾說法：
比起杜康來，古籍中關於儀狄的記載比較壹致。例如《世本》、《呂氏春秋》、《戰國策》中部認為他是夏禹時代的人。那麽，儀狄是釀酒的“始祖”此說自古看法就不壹致，甚至有與《世本》相矛盾的說法。
例如孔子八世孫孔駙，說帝堯、帝舜部是飲酒量很大的君王。黃帝、堯、舜，部早於夏禹，早於夏禹的堯舜部善飲酒，他們飲的酒的造酒人無記載，可見，說夏禹的臣屬儀狄“始作酒醪”並不確切。事實上用糧食釀酒是件程序、工藝都很難的事，單憑壹個人力量是難以完成的。
鳳凰網-釀酒傳說之儀狄造酒說