大紅袍是武夷巖茶的壹種冷杉。和鐵觀音壹樣，是半發酵的，屬於六大茶類中的綠茶。據史料記載，綠茶產生於武夷山，武夷山是世界綠茶的發源地。康熙年間，王草堂在《茶經》中記載了山中的制茶技術:茶葉采摘後，均勻地攤放在竹簍裏，放在有風的日子裏，稱為曬青。壹旦它的青色逐漸聚集，就被炸烤。煮的時候是半青半紅，青的炒，紅的烤。
大紅袍產於閩北名山武夷山，三十六峰，曲流水繞。山區平均海拔650米，紅砂巖風化土，土質疏松，腐殖質含量高，酸度適宜，雨量充沛，山巒雲霧繚繞，氣候溫和，冬暖夏涼，壹年四季巖泉連綿不絕，被稱為茶樹的“王國”。武夷山九龍十幾米高的懸崖上，六棵大紅袍母樹已經生長了300多年。