紫蘇的香氣濃郁，但真的很特別。有些人不習慣紫蘇的味道。
在古代，紫蘇被稱為“菱角”，“時栗”中的“菱角”實際上指的是紫蘇，最初寫為“菱角”，因為古人常用紫蘇的生長、興盛、衰落來指代時間的流逝。
通常“蘇”有兩種，壹種是青白蘇，壹種是紫葉或紫前綠後叫紫蘇，兩種都叫“蘇”。
南唐五代十國《說文》系列傳記載:余、白；肉桂，紫蘇也。
《爾雅》中也有“之”的記載，但專指。宋代以後，枳的原名逐漸被和紫蘇所取代，看起來更通俗易懂，但枳壹詞仍在使用。
元代《農桑提要》記載:“柔，即今白紫蘇。”
另壹方面，其實古時候的人壹直稱蘇為“直”。這兩個名詞其實指的是同壹種植物，就像土豆和土豆，西紅柿和番茄壹樣。
其他時候“弘”字用得不多，這個字是怎麽產生的，原意是什麽，古籍中也沒有明確記載。
先秦時期，大豆被稱為“茭白”或“茭白”。此外，茭白通常被用作形容詞，表示虛弱。
至於“左”與“蘇”之間的轉換，無論是漢代的方言，還是晉代郭璞的《爾雅註》，都認為這其實是各地方言的讀音差異。
蘇是玉，玉是蘇，但世界那麽大，各地叫法不壹，導致變化不壹，原來的玉常被稱為“玉染”。
《詩經》中有“若染”的描述，但這是關於若染的生長，描述的是壹種狀態，並不是說它是壹種植物的同義詞。
瀟雅喬燕:如果妳給軟木染色，紳士就能做到。
《儒雅內斂》:我染了柔木，說了絲。
其中“紅色染料”被用來形容植物的茂盛生長。植被長到壹定程度後就可以用了，但和紫蘇沒關系。
蘇，壹種植物，古稱“菱角”，幾乎隨處可見，生長成熟後看起來非常漂亮。漸漸地人們用菱角來指代蘇葉，後來寫成了“菱角”。
“恒”字的意思也是草木茂盛的狀態。
“紅”這個詞最初是用來形容除了繁榮的外表之外，還有虛弱的外表。這個詞其實更適合形容紫蘇的生長。
紫蘇生機勃勃，但畢竟只是壹種草。
茂盛但虛弱，這是紫蘇等植物獨有的特點。
紫蘇的生長通常是壹年生的。每次紫蘇長出來，這壹年就過去了。古人用此景來形容時間的流逝和草木的興衰。
紫蘇和紫蘇都是用途廣泛的植物。從古至今，人們通常用它們的葉子和果實以及種子。
古時候紫蘇被稱為“芫荽子”，也是紫蘇的種子。紫蘇主要用於榨油和食用。
香菜的含油量在45%以上，香氣非常濃郁，用大米煮粥非常醇厚。
幾乎歷代都有用香菜煮粥的描述，香菜不僅香氣濃郁，還能使人皮膚變白。
芫荽籽可以用來榨油，可以直接吃，也可以油炸做成煎餅。南北朝時，未成熟的芫荽籽可以采摘用於烹飪或腌制。芫荽籽油可以食用，也可以點燃。
現在雖然還有很多地方吃香菜，也就是紫蘇，但是人們相對更喜歡紫蘇葉。
紫蘇葉是南方常用的，主要用於烹飪，尤其是烹飪水產品時，因為紫蘇葉不僅能去腥去味，還能去除水產品中的毒素，涼了也很好吃。
白蘇在北方很常見。用來包烤肉等東西，也有壹種特別的味道。
比如在韓國料理和日本料理中，紫蘇葉經常出現，韓國人特別愛吃紫蘇葉。
紫蘇葉用途廣泛，堅韌不拔。它們隨意播種後就離開了，而當人們回家時，紫蘇已經長勢旺盛，這也是古人稱紫蘇為水蠅的主要原因之壹。