1.從中醫的角度來說，水果有寒、涼、溫、熱四性，中醫稱之為“四性”或“四氣”。其中，冷暖屬於兩種不同的屬性。
2.桑葚果肉含有維生素C、氨基酸、鞣酸等營養成分。經常食用可以促進腸胃蠕動，增強自身免疫力，非常適合腸胃和消化系統不好的人食用。每天飯後吃點桑葚，可以幫助消化。成熟的桑葚呈紫黑色，可以直接食用，但胃寒的人和孕婦不能食用桑葚，以防腹瀉腹痛。桑葚果肉含有維生素C、氨基酸、鞣酸等營養成分，消化系統不好的人可以適量食用。
3.桑葚，又名桑葚、桑藤、桑棗、桑果、桑葚泡、烏參等。，是桑樹的成熟果實，是桑科植物桑樹的果穗。農民喜歡吃他們成熟的新鮮水果，這些水果香甜多汁，是人們經常吃的水果之壹。桑葚每年4-6月果實成熟時采收，去除雜質。它們被曬幹或稍微蒸幹後食用，也可以浸泡在酒裏。具體成熟時間因地而異，南方較早，北方較晚。成熟的桑葚是油油的，酸甜可口，以大、粗、紫、糖滿為佳。桑椹，又名桑果、大棗、慈姑等。，是桑科植物桑樹的成熟穗。多為紅紫色或黑色橢圓形花、果，長約1 ~ 2.5厘米，汁濃如蜜，酸甜清香，營養豐富。據科學鑒定，鮮果除含有鋅、鐵、鈣、錳等礦物質和微量元素外，還含有胡蘿蔔素、果糖、葡萄糖、果膠琥珀酸酯、纖維素等，含有大量遊離酸和16氨基酸。，所以和沙棘、樹莓壹起被稱為“第三代水果”。被衛生部列為“藥食同源”的“藥食同源”農產品之壹。
4.化學成分
桑葚含有大量水分，還含有粗纖維、蛋白質、轉化糖、遊離酸、VB1、VB2、VC、胡蘿蔔素、蘆丁、楊梅素、桑色素、蘆丁、花青素(主要是矢車菊素)、揮發油、礦物質和微量元素、磷脂、白藜蘆醇等成分。