目錄
1.生活習慣
2.形態特征
3.育種技術
4.人工孵化技術
5.備料
1.生活習慣
適應性廣，耐寒，耐粗。生活環境從平原到高山，從河流到峽谷。棲息在海拔300 ~ 3000米的陸地上的各種生態環境中。夏天能耐受32℃以上的高溫，冬天也能在零下35℃的冰天雪地裏活動，喝冰壓艙水，不怕下雨。
在集群性強的繁殖季節，以雄雉為核心，形成壹個相對穩定的繁殖群體，獨自行動，其他雄雉無法入侵，否則會展開強烈的鬥爭。在自然狀態下，母雉孵蛋，幼雉出生後，母雉帶領新生雉活動。小野雞長大後，重新組合，到處覓食，形成覓食群。雞群可大可小，人工飼養的山雞能適應大群體的飼養環境，但密度過大時會妨礙飼養，經常互相啄啄。
在覓食的過程中，膽小而機警的野雞往往會擡起頭，警惕地四處張望。如果有任何動靜，他們會迅速逃離。特別是在人工圈養的情況下，當它們突然受到人或動物的驚嚇，或受到激烈嘈雜噪音的刺激時，會使野雞亂飛、亂撞、摔破頭或死亡。在繁殖季節，圈養的雄雉會主動攻擊人，野生的成年雄雉和雌雉經常假裝跛行或拍打翅膀來吸引敵人保護幼雉。所以要求養殖場保持環境安靜，防止動作粗暴和突然的尖銳聲音，防止野雞受到驚嚇。
食量小，食野雞的胃囊也小，裝的食物也少。如果妳喜歡吃壹點，就去轉身再吃。野雞是雜食鳥類，喜歡各種昆蟲、小型兩棲動物、谷類、豆類、草籽、綠芽等。養殖的山雞以植物飼料為主，輔以魚粉等動物飼料。據觀察，家養雉雞上午的食量大於下午，采食量高峰為上午和下午5 ~ 6時各兩次。晚上不吃飯，喜歡安靜的環境。
野雞活潑，善跑，不善飛。它們喜歡四處覓食，跑得快，飛行能力差。它們只能低空短距離飛行，不能持續太久。
叫聲特別的野雞，在相互接觸、相互呼喚時，往往會發出悅耳的叫聲。就像咳-多-_或者咳出壹克。當突然受到驚嚇時，它會突然發出壹聲或壹連串尖銳的咯咯聲。在繁殖季節，雄雉會在黎明時分發出壹聲嘹亮的啼叫，白天天熱時，雄雉不會啼叫或很少鳴叫。
2.營養價值
野雞的鈣、磷、鐵含量遠高於壹般，而且含有豐富的蛋白質和氨基酸。是貧血患者和體質虛弱者的良好膳食補充劑。野雞還有健脾養胃、開胃止瀉的功效。山雞具有祛痰健腦的特殊功能，可治咳痰，預防阿爾茨海默病，是野味中的珍品。
3.育種技術
1.選種雉雞建立優良的選種雉雞群，前提條件是根據育種目標的要求，選擇合格的公母雉雞組成選種雉雞群。通過嚴格的選擇和科學、合理、完善的飼養管理，雄、雌雉均可獲得良好的繁殖性能，其優良的遺傳潛力得以充分展現。
(1)根據身體外貌和生理特征，所選雉雞必須具有該品種的明顯特征，發育良好，體格健壯。雌雉:體型大，結構對稱，發育良好，活潑好動，覓食能力強，頭寬、頭深適中，頸細長，眼大而靈活，喙短而彎曲，胸寬而飽滿，背寬而平而長，有光澤的羽毛緊貼身體，尾巴發達，站立不動時不觸地，有光澤的羽毛緊貼身體。肛門幹凈、疏松、濕潤，腹部大，兩恥骨間、胸骨端與恥骨間距離寬，產蛋量高，產肉性能好。雄雉:體型勻稱，發育良好，面部鮮紅，耳羽簇發達直立，胸寬而深，背寬而直，頸粗，羽毛艷麗，符合該品種的特征。雄性特征明顯，性欲強，足距寬，站立穩定有力，生長速度和產肉性能突出。
(2)根據記錄結果，選擇早期生長速度、體重、胸寬、趾長、趾厚和屠宰率為主要指標。肉用山雞要求早期生長速度盡可能快，飼養周期短，資金設備周轉快，飼料報酬高，經濟效益大。肉雉體重越大，產肉越多，屠宰率越高。胸寬趾長趾厚的雉雞體型較大。肉山雞的肌肉質量也很重要，要鮮香嫩滑。肉質與生長速度呈負相關。生長速度越快，肉味越差。除上述指標外，還應選擇相關的繁殖力指標:產蛋量、蛋重、受精率、孵化率、育雛率、配種率等。
2.山雞養殖技術。
(1)繁殖雉雞的適宜交配和交配時間:雌雉雞在4月中旬出生，雌雉雞在4月底投入繁殖。而中國幅員遼闊，南北地區時差1。雉雞進入繁殖群的時間也不壹樣，所以要在正式繁殖前，將壹兩只雄雉雞放入雌雉雞群中，觀察雌雉雞是否進入繁殖期。也可以根據雌雉的鳴叫、臉紅或築巢行為來掌握群居時間。根據經驗，在雌雉願意接受交配前5 ~ 10天交配比較好。如果交配過早，雌雉就不會發情，而雄雉會有求偶行為，雄雉會強烈追逐雌雉，導致雌雉害怕。來不及交配，會因為雄雉的領主地位沒有確立而發生激烈的爭鬥，會消耗過多的體力，精液質量和受精率都會受到影響。同時，雌雉群也會受到驚嚇和幹擾，影響產蛋率。成年雉雞達到性成熟即可用於配種，配種的雉雞年齡:馴化世代少的雉雞壹般為10月齡，美國七彩雉雞為5 ~ 6月齡。在生產中，年齡為1的雉雞壹般留作交配繁殖之用。繁殖期壹過就會被淘汰。但對於生產性能特別優異的個體或群體，公雉可保留2年，母雉可保留2 ~ 3年。美國七彩山雞壹般用兩個產蛋期。
(2)雌雄比例要合適，這對種蛋受精率影響很大。如果雄雉雞比例高，不僅浪費飼料，踐踏雌雉雞，還會因為爭偶而影響雉雞群的安寧，雄雉雞傷亡更大，影響繁殖效果。如果比例太低，容易漏掉發情的母雉，也會影響受精率。雉雞雌雄比例壹般為6 ~ 8: 1，可達到最佳受精效果。繁殖之初，按4 ~ 5: 1的比例投放雄雉，繁殖過程中隨時挑出在爭鬥中死傷、無繁殖能力的雄雉，而不添加雄雉，整個繁殖期雌雄比例維持在6 ~ 7: 1。盡量保持繁殖雄雉種群秩序的穩定，減少種群調整帶來的傷亡。
(3)保護太子雉，設置屏障。雌雄雉群居後，雄雉之間發生了強烈的爭鬥。這個過程叫做拔王過程。經過幾天的戰鬥，勝利者——野雞王子產生了。壹旦野雞王子成立，野雞群就會安定下來。王子雉雞大多是發育良好的大型雄性雉雞。為提高受精率，應註意保護王子雉，確立其優勢，以控制群內其他雄雉之間的爭鬥，減少傷亡。保護太子雉雞不要隨意在雉雞群中增加新的雄雉雞，以免破壞既定秩序，引起新的拔王鬥爭。同時，不要輕易抓太子雉。為防止王子雞控制其他雄性雉雞之間的交配，影響受精率，可在繁殖操場設置屏風或隔斷，遮擋王子雞的視線，使其他雄性雉雞有機會與雌性雉雞交配，提高蛋的受精率；同時，當王子雉追擊時，其他雄雉也有了藏身的空間，減少了繁殖雄雉的傷亡。最簡單的方法是用大石棉瓦橫立在棚內，每100平方米3 ~ 4塊。
(4)防暑降溫每年6月下旬以後，天氣變熱，雉雞性活動減少，交配次數減少，種蛋受精率下降。此時應采取遮光、地面噴水降溫、增加飼料中維生素C含量、添加壹些抗熱應激藥物等措施，提高種蛋受精率。
3.繁育方法
(1)大量雌性雉雞大群繁殖，雄性雉雞按1: 5的比例投放，允許自由交配。每群雌雉以100只左右為宜。繁殖期內，發現受傷或無繁殖能力的雄雉，隨時挑出，不再補充新的雄雉。這種方法基本用於生產領域，具有管理簡單、省工、受精率和孵化率高的優點。缺點是這種育種方法不明確，時間長了容易造成近親繁殖和種質退化，所以要定期進行血液更新。
(2)小群體交配是由1只雄雉雞和6 ~ 8只雌雉雞組成的交配群體，分舍飼養或飼養籠飼養。雌雉和雄雉都有腳數。這種方法常用於家庭飼養和制種，管理復雜，但可以用於家庭飼養，更好地觀察野雞的生產情況。這種方法常用於育種。
(3)人工授精可以充分利用雄雉的優良品種，對品種的改良和提高有很大的作用。據報道，通過人工授精，野雞的受精率可達85%以上。
4.人工孵化技術
1.種蛋的選擇山雞種蛋的顏色有橄欖色、深褐色、淺褐色、灰色和藍色。蛋殼厚度0.25-0.28毫米，平均縱徑4.37厘米，平均橫徑3.43厘米，蛋形指數約為1.27。平均蛋重:本地山雞25-30g，美國七彩山雞29-32g。種蛋必須大小適中，蛋形正常，蛋殼顏色符合本品種標準。壹般雞蛋重量在26-30g，小於23g，大於31g，都不適合種植。山雞種蛋的其他選擇方法同家雞。
2.雉雞卵孵化時間為23-24天。孵化正常時，22天結束時雉雞開始啄食，個別雉雞開始孵化，23天半全部孵化，24天結束時對孵化機進行清洗。
3.雉雞的孵化溫度和濕度不同於家雞和其他珍禽。溫度改為孵化，濕度按照前高中低後高的原則控制，如表2-1所示。
4.冷蛋從孵化後第七天開始冷卻。比如夏天氣溫高的時候，雞蛋壹天要涼1-2次，每次大約10分鐘。
5.孵化效果的檢驗與分析:人工飼養的山雞孵化出的蛋，無精子不超過5%-6%，死胚不超過2%-3%。如果死胚胎率過高，主要是由於卵的儲存不良、孵化溫度過高或過低以及卵翻轉不充分。無精蛋過多是由於種雞雌雄比例不當、種雞患病、公雞身體虛弱或不能射精等原因造成的。第二次暴露時，死胚卵數不得超過2%-3%。死胚蛋太多往往是因為山雞飼養不良，胚胎營養不足，孵化溫度不合適，通風不良造成的。孵化後期移板後死胚率為6%-7%。如果超過這個值，可能是孵化期中後期孵化條件不好，主要是死胚卵多，啄不出來。野雞的營養需求由於野雞的生產目的不同，生長繁殖期不同，對營養需求的要求也不同。
5.備料
山雞壹般以原糧飼餵，可適當增加玉米、高粱等能量飼料的飼餵比例(推薦配方:玉米40%，小麥15%，炒豌豆20%，菜籽餅15%，麥麩5%，米糠4%，骨粉1%，每噸飼料含鹽2.5公斤。如果買國產雞飼料，可以買肉雞生長料餵養。保證充足的飲用水，添加10-20%的青飼料。每周至少洗壹次沙浴，並向河沙中噴灑2%敵百蟲溶液，以殺滅體外寄生蟲。
在繁殖期，雉雞應營養全面，代謝能2700 ~ 2750大卡，粗蛋白23%以上。此期間的飼料配方為:玉米55%，豆餅15%，麩皮15%，高粱6%，魚粉5%，貝殼粉2%，1.2%骨粉，鹽0.3%，添加劑0.5%，每100 kg飼料添加蛋氨酸。
繁殖期日糧的特點和要求如下:
(1)蛋白質水平
壹般達到21%以上，尤其是高溫季節，需要高質量穩定均衡供應全價日糧。
(2)飲食準備
①當膳食中魚粉占65，438+00%-20%，國產魚粉占65，438+00%時，不需要加鹽；
(2)餅料占日糧的20%-30%，必須煮熟；
③酵母在日糧中的比例為3%-7%。酵母是壹種優質的蛋白質和氨基酸添加劑飼料。使用酵母時，動物飼料的比例可適當降低。
④野雞比家雞需要更多的脂肪。當母雉雞進入產蛋高峰期時，日糧中應添加2%-3%的脂肪；
⑤在此期間，青飼料應占飼餵量的30%-40%。如果青飼料不足，要補充維生素添加劑；⑥日糧鈣水平應提高到2%-3%。