冷凍可以殺死寄生蟲。但是必須有壹定的溫度和冷凍時間。不代表可以放冰箱壹天。
因為我的專業是水族系列，這裏就以魚為例。
最接近我們的是日本生魚片裏的寄生蟲。
野生鮭魚的寄生蟲問題幾乎是眾所周知的。在美國美國食品藥品監督管理局(FDA)進行的壹項實驗中，檢測了50條野生鮭魚的寄生蟲。結果顯示，每條三文魚都有寄生蟲，主要是異尖線蟲。
養殖的三文魚，除了來自氣候極寒的挪威海水浴場的三文魚，在政府嚴格的質量控制下，都達到了可以直接生吃的標準。盡量不要吃其他釣上來的沒有經過處理的三文魚。然而，中國很多日本食品店的三文魚並不是三文魚，而是淡水養殖的虹鱒魚。其體內的寄生蟲生長環境與人體相似，比海洋魚類更具威脅性。
金槍魚是壹種深海魚。很多人認為深海魚不會有寄生蟲，但大量事實證明，深海魚不僅有異頭蟲、裂頭蟲等海洋魚類常見的寄生蟲，還有淡水魚的肝吸蟲。
醉蝦蟹雖然腌制，但可能有肺吸蟲病囊腫，主要寄生在肺部，但也可能進入身體其他器官，小龍蝦常有這種寄生蟲。
大家都知道低溫或者高溫可以殺死寄生蟲，但是需要滿足壹定的條件。
冷凍保存:在零下20℃以下的環境中冷凍24小時以上，可消除寄生蟲病。
高溫烹飪法:在60℃以上的地熱環境中烹飪。
我個人還是認為生食可以不吃，以免感染寄生蟲病。
這裏糾正壹下:海魚和淡水魚都有寄生蟲，但是淡水魚寄生蟲的生存環境和人體相似，不能被人體殺死後再大量繁殖。但海魚寄生蟲無法在人體的淡水環境中生存，所以海魚是可以食用的。但是邊肖也是對的。國內很多餐廳的三文魚其實只是國內養殖的虹鱒魚！在國外，虹鱒魚和三文魚不能歸為壹類，所以在國外的餐桌上看不到虹鱒魚。但我國法律將虹鱒魚和三文魚歸為壹類，所以國內商家大多會將虹鱒魚作為三文魚。