武夷肉桂的歷史發展

乾隆十六年(1751年)《武夷山誌》記載:“產茶不壹，唯武夷最佳，其產寒，獨溫。其產品分為巖茶和大陸茶。附山為巖，順溪為洲，巖為上品，洲為次品。”武夷桂花茶是產於巖石中的巖茶，是烏龍茶中的上品。其品質特點是:香甜，無綠茶之苦，無紅茶之澀，性寒，久貯不壞，清香醇厚。在清代江衡寫的茶歌中，他高度評價桂花茶的獨特品質特征，指出桂花茶極其刺鼻，刺激感極強:“奇種天然鮮美，木瓜徽香馥郁，何不續唱新歌，雨聲次之？”武夷桂茶，又名玉桂茶。

據《崇安縣誌》新記載，清代就有了它的名字。此茶是由肉桂籽茶樹鮮葉和武夷巖茶制成的烏龍茶，是武夷巖茶中的高香品種。桂花茶產於福建省武夷山市著名的武夷山風景區。原是武夷慧遠的名杉，最早出自馬珍峰。40年代初，是武夷山茶園種植的十個品種之壹。自20世紀60年代以來，由於其特殊的品質，逐漸被人們所認識，種植面積逐年擴大。現已開發到武夷山的水簾洞、三陽峰、馬頭巖、桂林巖、天遊巖、仙掌巖、升陽巖、百花巖、朱克、比什、九龍窠等地，正在開發中。