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武夷肉桂的歷史發展

乾隆十六年(1751年)《武夷山誌》記載:“產茶不壹,唯武夷最佳,其產寒,獨溫。其產品分為巖茶和大陸茶。附山為巖,順溪為洲,巖為上品,洲為次品。”武夷桂花茶是產於巖石中的巖茶,是烏龍茶中的上品。其品質特點是:香甜,無綠茶之苦,無紅茶之澀,性寒,久貯不壞,清香醇厚。在清代江衡寫的茶歌中,他高度評價桂花茶的獨特品質特征,指出桂花茶極其刺鼻,刺激感極強:“奇種天然鮮美,木瓜徽香馥郁,何不續唱新歌,雨聲次之?”武夷桂茶,又名玉桂茶。

據《崇安縣誌》新記載,清代就有了它的名字。此茶是由肉桂籽茶樹鮮葉和武夷巖茶制成的烏龍茶,是武夷巖茶中的高香品種。桂花茶產於福建省武夷山市著名的武夷山風景區。原是武夷慧遠的名杉,最早出自馬珍峰。40年代初,是武夷山茶園種植的十個品種之壹。自20世紀60年代以來,由於其特殊的品質,逐漸被人們所認識,種植面積逐年擴大。現已開發到武夷山的水簾洞、三陽峰、馬頭巖、桂林巖、天遊巖、仙掌巖、升陽巖、百花巖、朱克、比什、九龍窠等地,正在開發中。