明代大藥理學家李時珍在《本草綱目》卷二十五《古補》中寫道:“豆腐之法，始於南漢淮王劉安”，詳細介紹了豆腐的制作方法。公元前164年，劉安攻其父，立其為淮南王，定都壽春。劉安是個好人，為了得到長生不老之藥，他招募了成千上萬的方士。著名的有包括蘇飛在內的八個人，即所謂的“八個人”。他們經常聚集在初山，現在的八公山，談論神仙，寫書和煉丹。煉丹術中，用豆汁培育幼苗，豆汁偶爾遇到石膏，形成鮮嫩滑嫩的豆腐。劉安沒有煉丹就發明了豆腐。後來，豆腐技術被介紹給了人們。
豆腐有許多古老的名字，如“發酵牛奶”和“李奇”。五代時，顧濤在《清典錄》中說:“日本市場上有幾種豆腐，城裏人把豆腐叫做小宰羊。”唐宋以後叫豆腐。到了唐代，天寶10年(公元757年)和尚鑒真東渡日本後，將豆腐技術傳入日本，所以日本的豆腐業壹直將鑒真視為豆腐制作的創始人。豆腐在宋朝傳入韓國，在19世紀初傳入歐洲、非洲和北美，逐漸成為世界美食。
中國對日本文化的感覺和男性或者女性差不多。日本和中國交流了幾千年，只是因為壹衣帶水。船只交通，交換必需品。在東方世界，沒有任何壹個國家像中國和日本有如此深厚的文化親緣關系。沒去過日本的中國人大多無知，把中國文化當成“母文化”，把日本文化當成“亞文化”。中國的文化是雞，日本的文化是蛋。為什麽中國人要重新看待日本人？至於文化，老師還需要向學生學習什麽？
這真的是壹個很大的誤區，也是壹個很大的誤區。日本文化確實在哺乳期吸了中國文化早熟、強壯、豐滿的奶。然而，早在1000年前的“平安時代”，日本就將龐大的中國文化消化到了自己強大的胃裏，形成了獨特的洋溢著大和民族精神的日本文化。日本文化的重要組成部分之壹是“飲食文化”。