1，香菇香白鮑魚
活鮑魚去殼，取出鮑魚肉，刷幹凈，切成長條，焯水備用，新鮮茶樹菇、杏鮑菇洗凈，切段，放入六成熱油中炸熟，取出瀝幹。鍋內留少許底油，放入蔥、姜末炒香，放入鮑魚、茶樹菇、杏鮑菇、青椒條，煮料酒，加鹽、醬油、魚露、味精，炒勻，勾芡。
2、鮑魚粗糧飯
將鮮鮑魚洗凈，用老雞紅肉和蠔油煮至入味，蒸熟所有粗糧，壹起調味拌勻，放上煮熟的鮮鮑魚，淋上鮑魚汁。
3.蒜蓉粉絲蒸鮑魚
準備活鮑魚5只，粉絲適量。粉絲提前用溫水泡好，鮑魚去內臟，沖洗幹凈，鮑魚肉上切壹些花刀，鮑魚殼洗凈備用。將泡好的粉條放入盤中，鮑魚肉放入鮑魚殼中，蒜和姜放入碗中，倒入醬料，倒入鮑魚粉條碗中，放入蒸籠中，蒸約10分鐘。
4.藤椒蒸鮑魚
藤椒和鮑魚的搭配，讓菜肴鮮嫩，醒胃。鮑魚去腸等雜質，清水洗凈，瀝幹，用少許鹽和花生油調味，撒上陳皮絲，腌制片刻，蒸3分鐘至剛熟，取出，放入串藤椒，積熟油，淋少許蒸魚和醬油。
5.清蒸鮑魚
取出鮑魚2只，蔥絲5克，鮑魚5克，花椒5克，料酒5克，清蒸魚和醬油10克，攪拌均勻腌制5分鐘，放入鮑魚，燒開蒸8分鐘，取出撒上蔥花，倒入熱油。