其他西餐自成壹派
特殊點
原料
豬裏脊肉300克，面包屑100克，面粉50克，精粉2克，胡椒粉少許，鹽1000克。
制造工藝
(1)豬裏脊肉去筋，切成厚片，用刀拍松拍薄，撒上鹽、味精、胡椒粉，拍上面粉，蘸蛋液，裹上面包屑；(2)鍋上火，放油至五六成熟，將豬排煎至兩面金黃，撈出裝盤。可搭配薯片、泡菜、生菜、熟豌豆等。或者淋上壹點黃油。
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菜名烤牛排
其他西餐自成壹派
特殊點
原料
500g幹凈牛排，鹽，糖，胡椒粉，醬油，酒，味精。
制造工藝
①用刀拍牛排，用鹽、糖、胡椒粉等佐料腌制半小時；②把牛放在烤架上放在盒子裏烤，先烤25分鐘，然後翻面10分鐘。
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甘藍沙拉
其他西餐自成壹派
特殊點
原料
新鮮羽衣甘藍、沙拉醬或沙拉醬300克。壹點色拉油
制造工藝
(1)將羽衣甘藍洗凈，用熱水焯壹下，撈出，用清水冷卻，瀝幹水分備用。②將哀悼的芥藍切成長段，或者將整粒放在盤子裏，淋上色拉油，用沙拉醬壓榨。
菜名煎鱈魚
其他西餐自成壹派
特殊點
原料
鱈魚4片(每片約180g)、雞蛋2個、牛奶1/4杯、面粉1杯、甜椒粉(辣椒粉)1茶匙、新鮮香菜片1茶匙(
制造工藝
1.在湯碗裏攪拌雞蛋和牛奶，使它們均勻。2.在另壹個碗裏，混合面粉，甜椒粉，胡椒，鹽和歐芹。3.將鱈魚片壹片壹片的蘸上蛋液，然後兩面沾面粉，多余的粉倒掉。4.油鍋加熱至八分鐘後，火力由大火改為中火；將鱈魚壹塊壹塊放入鍋中，或煎或炸，每面煎2分鐘左右，至皮脆，魚熟。吃的時候可以擠檸檬汁提味。
普羅旺斯大蒜番茄面
其他西餐自成壹派
特殊點
原料
20個大蒜和四五個成熟的紅番茄。1/4杯橄欖油，1杯鮮奶油。1湯匙鹽，1包500克意大利面，還有磨碎的意大利奶酪。
制造工藝
1.20個大蒜去皮切片。西紅柿用熱水稍微燙壹下，方便去皮去籽，然後切成丁。2.將橄欖油和蒜片在鍋中混合，打開爐子上的小火，煮30分鐘，直到蒜片變軟呈金黃色。然後把鮮奶油放進鍋裏，攪拌壹下，把火調到最小保溫，不要讓它沸騰，撒壹點普羅旺斯混合香草。作為大蒜奶油汁。3.在大鍋中加入四五升水，燒開後加入65，438+0湯匙鹽，將意大利面放入大鍋中，煮至軟硬，然後撈出瀝幹水分。4.將蒜蓉奶油汁倒在面粉上，攪拌均勻，放在四個溫熱的盤子裏，撒上芝士粉，然後將番茄丁和九層塔絲均勻的鋪在面粉上。吃的時候大家會攪拌均勻。
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菜名大蒜豬排
其他西餐自成壹派
特殊點
原料
4厚豬排，每塊約2厘米厚，少許鹽和面粉，3湯匙橄欖油，8個大蒜，1湯匙幹迷叠香，2湯匙。
制造工藝
1.用刀背輕輕拍打豬排，撒壹點鹽，蘸點面粉薄薄的。2.鍋裏熱油，把豬放入鍋裏炸至兩面金黃。3.用刀背將大蒜碾碎去皮，放入鍋中煎至金黃色，撒上迷叠香。4.把鍋裏過多的油倒出來，加入酒和醋煮。大約5分鐘後，加入酒，再煮5分鐘。5.加入1杯雞湯，蓋上鍋蓋，小火煮5分鐘；這期間妳需要翻兩三遍。如果湯幹了，可以酌情加雞湯。6.將豬排轉移到加熱的盤子中，然後用大火將湯稍微烤幹，澆在豬排上。
教妳幾個在家就能輕松做好的西餐，不僅好吃又甜，而且絕對是低熱量低脂肪的“綠色”西餐。
柑橘新鮮蔬菜沙拉(8人份)
具有經典家庭風味的柑橘可以減少食物中令人不快的味道。這道絕對新鮮的菜，熱量只有110。這道菜配上含朗姆酒的水果派吃起來真的很清爽。
準備時間:10分鐘
烘焙:3分鐘
材料:無糖椰片65438片+0/2杯，去皮無籽冰鎮柑橘花瓣700g，酸橙65438個+0 ~ 2個，鹽和胡椒粉少許，橄欖油3湯匙，新鮮蔬菜300 ~ 350g。
練習:
1.烤箱預熱至350℃，將椰子切片放入單個餅幹烤盤，烤3分鐘至椰子變成金棕色後取出(椰子極易燒焦，烤2分鐘後要註意)。
2.晾幹柑橘花瓣備用。向壹個大碗中加入壹湯匙果汁，取半茶匙酸橙皮和兩湯匙酸橙汁，將它們與柑橘汁混合。用1/4茶匙鹽和1/8茶匙黑胡椒調味。最後慢慢滴入橄欖油，攪拌均勻。
3.將準備好的醬料倒在蔬菜上，攪拌均勻，分成8盤，加入柑橘花瓣，最後撒上椰子片。
營養:每份110卡路裏。含蛋白質1g，碳水化合物13g，脂肪7g(飽和脂肪2g)，纖維1g，膽固醇0mg，鈉90mg。
甜杏仁火腿(16人)
火腿要盡量選擇瘦肉(尤其是腿肉)，低鹽熏制(減少脂肪)。杏肉可以很好的改善口感，芥末橙醬可以讓口感更加順滑。
準備:35分鐘
烘烤時間:2小時15分鐘
材料:帶骨煙熏火腿3000克，杏仁幹200克，丁香2湯匙，1/2杯橙醬或杏仁醬，田園第戎帶籽芥末醬2湯匙。
練習:
1.把烤箱預熱到325攝氏度。火腿去皮脫脂，表面只留下3毫米左右的肥肉。將杏仁和丁香均勻地粘在火腿的肥面上。將火腿放入大烤盤，杏仁面朝上。將壹杯水倒入烤盤。用錫紙包好，烘烤2小時。
2.將果醬和芥末醬混合，加熱至沸騰。取出火腿，打開錫箔紙，在火腿表面刷壹層橘黃色芥末醬，然後放回烤箱繼續烤30 ~ 40分鐘，期間每隔15分鐘取出火腿刷壹次醬(此過程中可能會有部分杏仁掉入烤盤)。
3.取出放涼20分鐘，然後切片擺盤。
營養:每份240卡路裏。含蛋白質29g，碳水化合物16g，脂肪7g(飽和脂肪2g)，纖維0g，膽固醇62mg，鈉1525mg。
蒜蓉四季豆(8人)
新鮮酥脆的豆類富含纖維和大量抗氧化劑——可以預防動脈硬化和高血壓。炒蒜，拌百裏香，好吃。
準備時間:10分鐘
烹飪:10分鐘
材料:四季豆900g，橄欖油1湯匙，大蒜2頭(搗成蒜末)，新鮮百裏香葉1茶匙，鹽和胡椒粉少許。
練習:
1.取壹個長柄淺底鍋，加入2厘米的水和1/2茶匙鹽，燒開。將四季豆放入鍋中再次煮沸。
2.轉小火，開鍋煮5 ~ 10分鐘，直到四季豆變軟。將水箅子晾幹，將四季豆撈出備用，將鍋烘幹。
3.用同樣的淺鍋。加入橄欖油和蒜末，中溫加熱1分鐘，然後加入四季豆，翻炒2分鐘左右，取出。
4.在盤子上撒百裏香葉和1/4茶匙鹽和黑胡椒。
營養:每份45卡路裏。含蛋白質2g，碳水化合物7g，脂肪2g(飽和脂肪0g)，纖維3g，膽固醇0mg，鈉100mg。
菠蘿蔓越莓酸辣醬(4人份)
胡椒、姜和紅洋蔥使這道菜非常有營養，而且不含脂肪。和藍紋奶酪壹起吃更美味。
準備:20分鐘
烹飪:25分鐘
材料:臍橙2個，菠蘿1個，墨西哥辣椒1個，中紅洋蔥1/2個，蔓越莓幹1杯，糖和蘋果醋1/2杯，去皮鮮姜2大勺，鹽少許。
練習:
1.將兩個臍橙去皮，留下1茶匙碎桔皮，將果肉切成1 cm的小塊。菠蘿去皮，挖眼溝，切成1 cm左右的小塊。
2.取壹個平底鍋，將橘子皮、橘子肉、菠蘿丁、胡椒、洋蔥、蔓越莓、糖、蘋果醋和姜末倒入鍋中，然後加入半茶匙鹽。中火煮至沸騰，繼續加熱20分鐘至果醬粘稠，加熱過程中不時攪拌。吃飯時配火腿吃。如果冷藏，可以保存壹周。
營養:每份75卡路裏。含蛋白質0克，碳水化合物19克，脂肪0克，纖維1克，膽固醇0毫克，鈉75毫克。
番茄和花椰菜(8人份)
為了讓這種蔬菜更加美味營養，我們將紫甘藍和地中海風味濃郁的聖女果搭配在壹起。這道菜含有豐富的維生素C，壹份的含量是人體壹天需要量的125%。
準備時間:10分鐘
烹飪:12分鐘
材料:1顆紫甘藍、500克櫻桃番茄、1湯匙幹酸豆、4茶匙新鮮檸檬汁、2茶匙橄欖油、1/4杯新鮮歐芹葉、少許鹽和胡椒。
練習:
1.紫甘藍洗凈，去葉去根。
2.蒸鍋裏的水燒開後，將紫甘藍心朝下放入蒸鍋，蓋上鍋蓋，中火蒸10分鐘，直到菜花變嫩。
3.同時，將西紅柿、幹酸豆、檸檬汁、橄欖油、歐芹葉、1/4茶匙鹽和1/8茶匙黑胡椒倒入攪拌機中攪拌約15秒，制成糊狀。吃的時候把自制的番茄醬倒在菜花上，壹起吃。
營養:每份40卡路裏。含蛋白質3g，碳水化合物5g，脂肪1g(飽和脂肪0g)，纖維3g，膽固醇0mg，鈉145mg。
風琴烤土豆(8人)
為了全面獲取更多的維生素，應該選擇紅皮土豆。它比棕色皮的土豆更面條，澱粉含量更低。烤之前滴點橄欖油，吃之前撒點歐芹葉和百裏香葉。
準備時間:10分鐘
微波/烘焙:37分鐘
材料:8個大土豆(每個約200克)，2湯匙純橄欖油，少許鹽和胡椒，1湯匙新鮮歐芹葉(切碎)，1茶匙新鮮百裏香葉(切碎)。
練習:
1.把烤箱預熱到450攝氏度。不間斷地把土豆切成手風琴狀。用錫紙包好，放在烤盤裏，高溫烤12 ~ 15分鐘，直到土豆變軟，可以用刀尖輕松切開。
2.取出後放在金屬烤盤裏，然後用刷子在每個土豆表面刷上橄欖油，再取1/2茶匙鹽和1/4茶匙黑胡椒均勻的撒在表面。
3.在烤箱裏烤25分鐘，土豆表面呈金黃色時，就可以取出來放在盤子裏了。最後，別忘了用歐芹和百裏香葉裝飾。
營養:每份270卡路裏。含蛋白質6克，碳水化合物55克，脂肪4克(飽和脂肪1克)，纖維6克，膽固醇0毫克，鈉165毫克。
紅酒梨(8人份)
這道時令菜肴會讓食客們大吃壹驚。沒有什麽比飯後甜點更清淡、優雅、低熱量的了——它只有190卡路裏，1克脂肪。
準備時間:10分鐘
烹飪:40分鐘
材料:8個梨，1瓶(750ml)設拉子葡萄酒，1瓶(85g)方鑫紅酒，2杯清水，1杯糖，4分錢茴香。
練習:
1.將酒、水、糖和茴香倒入鍋中，加熱至沸騰。
2.將梨去皮，保留梨柄。用水果刀從底部挖出果核。
3.把梨放進熱酒裏。當酒再次煮沸時，蓋上鍋蓋，轉小火加熱10 ~ 15分鐘，直至梨肉變嫩但仍保持形狀。其間，不時將梨翻面，保證受熱均勻。
4.把梨從鍋裏拿出來。把鍋裏的茴香挑出來，打開鍋蓋繼續加熱20分鐘，讓鍋裏的酒變成1杯半粘稠的糖漿。
5.將梨和糖漿放入冰箱冷藏6小時，可保存3天。吃的時候把糖漿倒在梨上就行了。
營養:每份190卡路裏。含蛋白質1g，碳水化合物46g，脂肪1g(飽和脂肪0g)，纖維4g，膽固醇0mg，鈉10mg。