氮氣保鮮原理簡介

1.氮氣保鮮的原理是氮氣是壹種惰性抑菌氣體，可以抑制細菌的生長繁殖，從而延緩被保存細胞的代謝過程，達到保鮮的目的。同時，超低溫快速冷凍可以對食物進行完全有效的殺菌，不用擔心細菌繁殖和食物破壞。

2.用氮氣保存的食物溫度不會改變，水分也不會流失。很大程度上保持了食物原有的營養，食物的質地、色澤、口感都更好。另外，氮氣保鮮不需要添加防腐劑，酸化，變溫，輻射，安全環保無汙染。這是壹種非常可靠的保存方法。

3.保氮技術是壹項操作簡單、成本低廉、經濟效益顯著的普及技術。用氮氣保鮮技術包裝好的食物運輸起來也很方便，也不怕食物被擠壓。很好的避免了食物的破碎和粘連，更好的保持了食物的外觀和形狀。