眾所周知，清代有壹種宮廷盛宴叫“滿漢全席”，匯集了滿族和漢族的大部分美食。其中壹道菜叫“拉象”。第壹次聽說的人可能會覺得這道菜有象牙蚌或者大象的鼻子，但其實大象拉指的是象鼻魚。這種魚的鼻子很長，所以人們給它起了這個名字。從這裏我們可以引出壹個問題，大象肉可以吃嗎？
大象肉是什麽味道？
大象肉真的可以吃，中國古代就有記載。古籍中記載的象肉大多是指亞洲象，是目前亞洲大陸上最大的陸地生物。成年個體可以長出1米以上的象牙，這是他們對抗敵人的有力武器。然而，野生環境下的亞洲象數量已經岌岌可危。我國的野生亞洲象只分布在雲南邊境地區，所以亞洲象也被列為國家壹級保護動物。
像肉和其他動物的肉壹樣，它含有蛋白質和脂肪，此外還有維生素、有機酸和其他物質。那麽大象肉是什麽味道呢？中國的壹些古籍記載了這壹點。在古代，象肉和鹿肉壹樣，是普通人吃不到的珍貴食材，所以只有官方史料記載了象肉的味道。其中，《開寶本草》用“淡”字來形容象肉。
《本草綱目》對客體肉的評價是“鹹酸”，意思是大象的肉是鹹酸的。不僅國內對肉味的記載有偏差，國外也有。據考證，國外最早記錄大象肉味道的人應該是威尼斯的探險家阿爾維斯·卡爾達·莫斯托。在岡比亞河探險期間，由於食物匱乏，他第壹次嘗試吃大象肉。
根據卡塔爾莫斯托的記載，因為大象肉看起來又厚又大，所以他先烤了壹下，然後又煮了壹遍，最後發現大象肉還是很難咬，味道也不好。1790年，另壹位探險家弗朗索瓦·瓦蘭特(Fran? ois Vallante)在非洲壹個部落探險時，被邀請吃大象腿肉。瓦蘭特入鄉隨俗，在日記中記錄了大象肉的味道。他覺得大象腿肉的味道太好吃了，離開部落後依然懷念。
第三個吃大象肉並記錄其味道的人是探險家大衛·李文斯頓。他在1864年在非洲森林裏進行了壹次科研任務，有機會嘗試大象肉。根據他的記載，當時他們吃了大象的舌頭。煮了很久，大象的舌頭還是很硬，最後他們放棄了吃。從上面的記載可以看出，大象肉是否好吃是壹個見仁見智的問題，但大多數記載認為大象肉不好吃。
世界上哪裏還有吃大象肉的？
根據研究，仍然保持吃大象肉習慣的群體壹般分布在非洲大陸。眾所周知，非洲國家經常發生偷獵野生動物的事件，大象就是典型的“受害者”之壹。壹般認為偷獵者偷獵大象是為了象牙，但事實上他們也偷獵大象是為了肉。據了解，非洲有很多黑象肉產業鏈，主要分布在中非四個國家。
根據對大象肉類貿易的調查，大部分被獵殺的大象在其象牙被移除後將被運往中非的四個國家，這些國家對肉類的需求壹直得到維持。非洲象的肉質比亞洲象好嗎？野生動物專家表示，作為大型動物，非洲象和亞洲象應該有相似的肉味。然而，大象肉在非洲很受歡迎，主要是因為它被宣傳為壹種具有特殊功效的肉類。
調查數據顯示，2007年，非洲市場的大象肉價格達到每公斤11美元，換算成人民幣約為每公斤30元，而中國的豬肉價格不超過每公斤20元。偷獵者射殺壹頭成年大象，然後賣到市場上，至少可以獲利6000美元。這個利潤雖然比象牙少，但是遠遠高於大部分肉類銷售。
既然大象肉可以吃，為什麽不大規模養殖呢？
首先，現實不允許。亞洲象的數量非常稀少。我們要做的是保護它們，而不是養殖它們作為肉源。換個角度思考這個問題。如果能大規模繁殖亞洲象，亞洲象就不會成為國家壹級保護動物。其次，大象不是繁殖快的動物，這就決定了這個物種不可能成為人類的肉源。
根據研究，大部分母象在分娩時只能產下壹只小象，而小象出生後需要兩三年的時間來照顧。在這兩三年裏，母象不太可能再生育。雖然大象的壽命可以達到50或60歲，但雌象生下的幼象不超過65，438+00頭。這種繁殖周期長，繁殖成果少的動物不適合作為家畜。
再者，大象的肉質粗糙，不好吃。現在能上桌的肉質壹般都還不錯，比如豬肉、雞肉、羊肉、牛肉等。對於象肉這種特殊的肉，只有少數人能接受。但從大象的產肉量來看，確實高於任何陸生生物，但考慮到大象肉的肉味和種群規模，它們並不適合大規模飼養。
其實人類現在可以吃很多肉，肉的供應已經很少供不應求了，不要再想著大象肉了。相反，我們應該更加關註大象的生存狀況，努力幫助它們改善生存狀況，盡快走出瀕危行列。