地鍋雞:流行於皖北地區。其特點是:地鍋雞肉質細嫩，保持了其獨特的風味。
名稱由來:舊時農村用的鍋多為磚制，外覆泥土，地上加柴火煮飯，故稱地鍋。地鍋雞的特點是燒炭，在大鐵鍋裏保持當地菜肴的風味，鍋上貼壹圈死面鍋餅。起鍋的時候雞甜酥酥的。
枕頭包子:阜陽特產，又稱阜陽大包子或大紙包子。每壹個長約1平方英尺，寬約半平方英尺，重2-3斤，堪稱包子之王。它的包子呈金褐色，約半寸厚，酥脆爽口；饅頭呈白色，有層次感，潤軟，幹而不燥，有嚼勁，軟軟的；如果存放幾天，既不會發黴，也不會變硬。枕頭包子起源於南宋。南宋抗金將領之壹的劉琨，在順昌(即阜陽)抗金，擊敗了武將主力，在順昌大獲全勝。戰爭期間，新麥出現，為了壯田，支援宋軍抗金，順昌府的人就用新麥做大包子，帶進城裏。宋軍每天送壹個，餓了就切壹塊充饑，困了就枕著枕頭躺下，所以也叫枕頭包子。
鋸齒葛拉菌:大概起源於20世紀80年代的阜陽。是阜陽特有的美食，很受當地人歡迎，在大街小巷都能吃到。它的名字大概來源於以下幾個原因:阜陽“攪”的方言是“shela”。這種類似面條的食物，需要將各種食材混合均勻，所以被稱為“肉汁”。肉汁是面條的壹種，都叫肉汁。格蘭諾拉麥片吃起來很香很辣。吃的時候不放辣椒，它的味道就少了七分。
太和面，即太和羊肉面，是皖北面食的壹面旗幟。因為發源於太和縣，又被砸在鐵板上，所以名字很多年沒變。太和縣很小，卻以做各種小吃聞名。制作方法:將準備好的面皮壹張壹張地取來，用面針搟成片，取10 ~ 12面皮，平鋪在鐵板上，掰斷後丟入開水鍋中，水再次燒開後放入準備好的大白菜中。用漏勺將煮好的面條和蔬菜撈出，然後放入壹個黃色的鐵瓷碗中，倒入事先準備好的湯。太和面讓人上癮的時候，吃的人都感嘆:“太和面是面中之王，吃太和面，天下無面。”