1.土豆是非常好的食物，高鉀低鈉，非常適合有水腫的肥胖者。另外它的鉀含量幾乎是蔬菜中最高的，所以也有瘦腿的功效。
2.可用於治療胃痛、肋骨結核、癰腫、濕疹和燙傷。是健胃的中藥，也是解毒消腫的藥物，性平，味甘。
3.現代研究證明，馬鈴薯對調解消化不良有特效，是胃病和心臟病患者的良藥和優質保健品。土豆營養豐富，是抗衰老食品之壹。
4.據國外研究，土豆中含有的抗菌成分有助於預防胃潰瘍，不僅具有抗菌作用，而且不會產生耐藥性。
馬鈴薯屬於茄科黍屬植物。它的塊莖可以食用，是世界上第四重要的糧食作物，僅次於小麥、水稻和玉米。土豆，又稱雞蛋、土豆、洋芋等。，是茄科的塊莖。它和小麥、水稻、玉米、高粱壹起成為世界五大農作物。
土豆原產於南美洲的安第斯山脈，人工種植的歷史可以追溯到約公元前8000年至公元前5000年的秘魯南部。
主要的馬鈴薯生產國是中國、俄羅斯、印度、烏克蘭和美國。中國是世界上馬鈴薯總產量最多的國家。
2015年，我國將啟動馬鈴薯主食化戰略，推動馬鈴薯加工成饅頭、面條、米粉等主食，馬鈴薯將成為大米、小麥、玉米之外的又壹主食。
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擴展數據:
生長條件
馬鈴薯喜冷涼，是壹種喜低溫的作物。地下薯塊的形成和生長需要壹個疏松、透氣、涼爽、濕潤的土壤環境。
馬鈴薯對溫度的要求:塊莖生長的最適溫度為16℃~18℃，當地溫度高於25℃時，塊莖停止生長；莖葉生長的最適溫度為15℃~25℃，超過39℃就會停止生長。
馬鈴薯傳入中國僅300年。據說是華僑從東南亞引進的，21世紀中國馬鈴薯種植面積居世界第二。馬鈴薯產量高，營養豐富，對環境的適應性強，現已遍布世界各地。熱帶和亞熱帶國家即使在冬季或涼爽季節也能種植並獲得高產。
形態特征
1.塊莖形態
草藥。果實莖狀，扁圓形或15-80厘米高，球形，無毛或被短柔毛。莖分為地上莖和地下莖兩部分。長圓形，直徑約3-10 cm，皮白色、紅色或紫色。馬鈴薯的皮是白色、黃色、粉色、紅色、紫色和黑色，馬鈴薯的果肉是白色、淡黃色、黃色、黑色、青色、紫色和黑紫色。
2.植物形態學
須根系地上的莖呈菱形，有毛。初生葉是單葉和完整的。隨著植株的生長，逐漸形成奇數、不等長的羽狀復葉。小葉常大小交替，10-20厘米長；葉柄長約2.5-5厘米；小葉，6-8對，卵圓形至長圓形，最大的可達長6厘米，寬3.2厘米，最小的長寬不到1厘米，先端尖，基部略不等長，全側白色蓬松，每側有6-7條側脈，先端微彎，葉柄長約1-8毫米。
傘房花序頂生，後唇瓣，有白色或藍紫色的花；花萼鐘形，直徑約65438±0厘米，外面疏生，5裂，裂片披針形，先端長漸尖；花冠放射狀，直徑約2.5-3厘米，花冠筒藏於花萼中，長約2毫米，冠檐長約65438±0.5厘米，裂片5，三角形，長約5毫米；雄蕊長約6毫米，花藥長為花絲的5倍。子房卵圓形，無毛，花柱長約8毫米，柱頭頭狀。
3.水果形態學
馬鈴薯呈球形，光滑，褐色或紫褐色，直徑約65438±0.5厘米。種子腎形，黃色。夏天開花。
參考資料:
/baike . Baidu . com/item/potato/416928？fr = Aladdin # 11 _ 2 " target = " _ blank " >百度百科-土豆