我選擇了晚春坐通宵火車去揚州。火車晚點了三個小時，通知我們的列車員，這種情況已經壹年多沒有發生過了。壹路上都很餓，但還是堅持去東關街吃了壹頓野炊。
早午餐，我選擇了四喜湯圓，紅豆沙，黑芝麻，豬肉，薺菜，對我來說完全陌生。店面小，需要和陌生人拼桌子，當地老太太拍了拍我身邊的椅子，告訴我這裏沒人，坐這裏。
鹹湯圓是壹種奇妙的味蕾體驗。雖然有心理準備，但和想象中的味道完全不壹樣。想了想，只能用好吃來形容。
可以看到，沒有門的廚房裏，壹些上了年紀的阿姨正在用手包餃子，不是純圓的，還有壹些捏小角來區分口味。糯米皮比較厚，恐怕不好消化，只能剩下壹半。
出門繼續走，直到永遠都要排隊買藕粉丸子。屋裏的座位和站立的空間都擠滿了人，裝在塑料碗裏帶走。繞到後巷找個石凳坐下慢慢吃。大湯圓，用藕粉揉著半透明的皮，咬起來無粘連，富有彈性。餡是貨真價實的五仁餡，醇厚不甜。底湯裏有桂花醬和糖。當妳吃壹個，抿壹口，額頭冒出細密的汗珠，卻有壹種滿足的幸福感。
在很多賣黃橋燒餅的攤位上，小小的燒餅比手掌還小，有甜的和鹹的選擇。遇到壹些遊客，買了各種口味的禮盒。只買了壹個剛出爐的燒餅，很小，幾口就吃完了。酥脆的外殼夾著軟鹹的肉松，表面的白芝麻很好吃，壹小塊就飽了。
看到賣花生芝麻蛋奶酥的，我買了半斤放在包裏，準備邊走邊吃。
景點觀光第壹站是花園，假山豪宅設置精致。以前沒去過江南風光，身臨其境才真正體會到多年來在書上讀到的步步驚心的真情實感。在密集的寫字樓裏住久了，看到大片翠綠的竹林和盛開的鮮花，心情舒暢多了。
建築采用灰色磚石，狹窄的小巷，濕漉漉的石板路布滿青苔，仿佛在壹步步跨越時間。
我繞著細長的院子走了壹圈，出來品嘗當地有名的蟹黃湯包。點完菜，老板下鍋蒸，等了好久。
皮很薄，夾起來都能看到裏面溢出的湯。放在小碟子裏，放涼，咬開，喝湯。這是壹種美妙的享受。這時候把老陳醋和油辣子倒在盤子裏，可以去除肉餡的腥味，肉餡吃起來很過癮。我喜歡包子皮和餡相連的部分。皮滿湯汁，軟糯濃郁。
因為葛源和河源都不遠，所以我選擇走著去。穿過狹窄的路，穿過壹條小河，河邊是古老的小平房，陰暗而沈重，卻帶著江南的平靜。
穿過王家的小花園，也是昔日鹽商留下的宅邸。玄關有雅致的書法匾額，盡顯典雅情懷。陽光透過木窗照進房間，光柱裏可以看到灰塵。
走進皮市街，看到壹個夫妻攤，在壹個大鐵鍋上做大油餅幹。據說這是揚州最好吃的蔥油燒餅，壹個都難求。壹開始老板跟我說買不到夫妻檔的攤位，要等壹個半小時。老板娘讓我買壹些，正好這鍋裏還有壹個快要烤好了。？
我很高興。
在等待的過程中，很多當地人騎著電動車來詢問，壹買就是十幾個。老板說要等壹個多小時才能訂到，皮膚黝黑，笑容單純。將面團熟練地捏在手裏，將蔥花和豬肉的餡拌入餅中。
首先，將熟面包放在鐵板上，在油中炸，發出誘人的聲音。老板娘負責翻面，煎好了就把面包放在鍋下的泥爐裏晾幹。讓面團變脆，裏面變軟。
老板遞給我壹個新的，高興地謝了我。第壹口差點燙到嘴唇，蔥花夾在螺旋面包的層層中間。入口很香，偶爾吃到零星肉沫，舌頭感覺像是中獎的驚喜。據說火中的濃香是豬油造成的，但是壹旦吃了就可以不考慮那些熱量限制了。
何園的風格還是挺現代的，中式的四合院，西式的豪宅，裏面的布局也是中西合璧。歐式風格的壁爐正對著中式古典茶幾，卻不顯得突兀。昔日富商家世顯赫，推陳出新，貢獻良多。
從河源出來的時候，正好路過丁家灣。它看起來像壹個舊的標誌牌坊，白色的石柱和灰色的屋頂，丁家灣幾個字是用楷書寫的。走進去是傳統的江南小巷，比北京的胡同路更緊湊。路過廢棄的舊沙發，邊上放著壹把木椅，竹席上曬著壹團熱幹面，窗外曬著床單和衣服，偶爾有身後的自行車經過，按鈴提醒我。屋外的墻壁被漆成灰色，屋檐的輪廓在夕陽下有古典美。我把包裏的酥糖拿出來，坐在水泥臺階上吃。壹個路過拍老巷子的背包客把相機對著我。
繞了壹大圈，走到甘泉路。壹條生活氣息很濃的小商業街，兩邊都是小店和熟食店，是晚上，下班的人來這裏買主食和蔬菜，也有人來買日用品。包子，燒餅，芝麻，都是小時候看起來很溫暖，味道很熟悉的面食。我記得以前在壹個電視節目上看到當地人在手推車前排隊買鹽水鵝。在街上很容易看到這樣的場景。
我走進壹家冷飲店，坐下來休息。因為沒有客人，店員趴在桌子上打盹。我點了壹杯檸檬冰沙，拿出包裏帶的書來看。走多了，休息壹會兒就覺得腿酸。
從店裏出來，天已經全黑了，我就跟著地圖繞到了國慶路上。從壹條小巷拐過去，我遇到了壹家熱鬧的小餐館。古老的卷首，像很多年了。胖胖的老板在門外迎接我，用當地的方言問我吃什麽，我聽不懂。她磕磕碰碰說起普通話，最後問我，妳是旅遊嗎？
點了揚州炒飯和水煮幹絲，想嘗嘗普通店的淮揚菜。看著菜單感覺不舒服，大多在10元左右，菜都滿了。？
揚州炒飯的味道和過去完全不壹樣了。米粒又硬又耐嚼。慢慢咬壹口，在咀嚼中細細品味紅綠綠配菜的濃郁味道。煮幹絲的底湯醇厚，壹定不是調料勾兌的味道。加入足夠的香菇和豆腐絲，每勺都是滿滿的，放在小碗裏吃。
回到酒店還不到九點，壹路上路過的店鋪都已經陸續打烊，街上的路人也少了。
感覺是個安靜的小鎮，所以早早休息了。
2
這是壹座醒得很早的城市。人們騎著電動車，在他們喜歡的餐館吃早餐或為家人買新鮮出爐的餅幹和包子。賣早茶的餐館準備早早開門迎客。
去了住處附近的蔣家橋，點了三個包子和千層油餅。都是聞所未聞的味道。立體包裏有筍丁，香菇，瘦肉，很大。為了避免過量，我故意中途停止進食。那頓飯的包子，現在還記憶猶新。
沿著東關街壹路向西。蔡壹街是壹條老街。看到梅幹餅，又買了壹個嘗嘗。燒餅比臉還大，搟得很薄，裏面夾著幹梅子和肉末，放在爐裏烤，很脆不膩。據說是浙江的特色面食。
開車去瘦西湖，壹路大雨，但遊客還是很多。瘦西湖的植物在雨中看起來更綠。大雨停後，花洗得幹幹凈凈，大牡丹壓彎花枝，壹朵朵沈重地垂著。
從南門轉到北門，已近中午。從大明寺出來後，回到蔣家橋，吃了招牌餃子面，壹大碗，壹半面條，壹半餃子樣的小餛飩。分量很足，我只要五塊錢就飽了。大概是平價店，很多當地老人和學生過來解決午餐。
天氣多雲，雨還會繼續下。路過皮市街路口的時候，壹家面館有剛出爐的蟹殼黃燒餅，很小的那種。烤得金黃的表面覆蓋著白芝麻，裏面是美味的梅幹。
走進壹家文藝範兒很濃的小店，似乎和整條街古雅的風格有點格格不入。
這是壹家書店和壹家咖啡店。年輕的男老板正在店裏和朋友聊天。我坐在房間裏面。有許多各種各樣的書。老板說我可以隨便選壹本看。透過窗戶可以看到外面的院子，馬上就要下大雨了。
我拿了壹本《浮生六記》來讀。
雨稍微少壹點的時候，我想去廣靈路。
再壹次回到面館，已近晚飯時間。很多人排隊買炒年糕。我買了壹塊吃。原來這裏的炒年糕是鹹的。作為壹個北方人，吃了很驚訝。
在街上逛到晚飯時間，找了個小店，點了臭燉肉和獅子頭。臭大圓看起來像普通的家常豆腐，吃起來卻像臭豆腐。燉湯很濃郁，和米飯壹起吃很過癮。揚州的米飯大多比較難煮，和蔬菜湯拌在壹起也不會糊成壹團。獅子頭是用蘑菇、鮮蘑菇、油菜壹起煮的，味道搭配非常好吃。配個涼菜吃，這麽豐盛的壹餐，結賬時不到30元。想想吧。如果妳來這裏生活，妳必須舒適和滿足。
看到時間還早，我不想在酒店浪費時間，就又找了壹家咖啡館。我開車在美食街後面的巷子裏，租了壹家酒店的壹樓。整個裝修都是原木色，寬敞的木桌是我最喜歡的感覺。壹整面墻的書架是老板的私人圖書館。我仔細研究了很久，很合我胃口。
書架旁邊是老板周遊世界時拍的照片，黝黑的皮膚和牙齒在荒涼的山林中露出，笑著。
感覺有點冷，要了壹杯熱巧克力，老板做了漂亮的花，和我聊了壹會。
沒有其他客人，輕輕翻頁的聲音聽得很清楚。
後來老板的壹個朋友過來了，兩個人坐在他旁邊聊文學，聊旅遊。他們拿出香煙，抽了起來。我擡頭向他要了壹個煙灰缸。老板笑著說，我們好久沒抽煙了。
我不懷好意地點點頭。
3?
清晨的烈日已經出來了，從酒店走到東大門橋的早餐攤，走了十多分鐘。壹家老兩口的店，擺著破舊的木凳。白色的門面上用紅漆寫著價目表，被天氣弄得斑駁不堪，整個店面都充滿了歲月的滄桑。我坐在最近的桌子上，要了壹碗幹拌面，豆漿，立體包子，豆腐包。老太太年紀大了，總是問我三遍要不要在豆漿裏放糖。
在我書桌的角落裏，有壹臺舊的晶體管收音機，還有壹部晦澀難懂的歌劇。老板隨著油條哼唱著，看起來像個有趣的老人。
幹拌面看起來就是普通的水煮面，底下壓著蝦子醬油、豬油、香蔥等配料，用筷子拌均勻，吃起來味道就不壹樣了。