菏澤羊肉湯分為兩種:白湯:色澤乳白色,湯汁醇厚,香味濃郁。喝壹口就不會覺得油膩了。另壹種是清湯:湯清澈,不腥,清香,紅油增強了香味。
羊肉湯介紹
羊肉湯是壹道菜,主要原料是羊肉、辣椒油、胡椒面、鹽等。湯色潔白,肥而不膩,無膻味,在全國各地的地方小吃中各具特色。主要是把羊骨頭放入大鍋裏熬湯,然後把切成塊的鮮羊肉和清洗幹凈的羊雜放入湯鍋裏熬煮。
煮熟後撈起瀝幹水分,然後切片放入開水中,再倒入湯碗中,倒入滾燙的白羊湯,撒上蔥花,壹碗熱氣騰騰、香氣四溢的羊肉湯就做好了。羊肉湯是用辣椒油、胡椒面、鹽、味精和其他調料做成的蘸碟。
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