我們理解的“斷糧”，就是不吃，也就是不吃。的確，在古代，把糧食打碎被認為具有養生的作用，現代科學也證實了打碎糧食可以激活自噬，對健康有壹定的積極作用。但這裏的“斷糧”或“斷糧”指的是“壹段時間”或“壹小段時間”，“人可以斷糧斷糧很長時間”的說法是絕對錯誤的。既然人長時間不吃飯就吃不下飯，為什麽古籍中會有道士長期服食的記載？這裏所說的“過谷”和我們理解的“過谷”其實是有區別的。
“斷糧”最早的說法並不是指齋戒，而是指“不吃五谷”，所以早期的“斷糧”也叫:斷糧、斷糧或停糧。
也就是說，早期並不是說什麽都不吃，只是不吃五谷雜糧，而是用藥物和食物充饑。壹年左右不吃東西，誰都受不了。既然人不能不吃飯，饑餓的極限在哪裏？七天不吃東西會死是真的嗎？“七天不吃就死”可以看作是古人的壹個經驗總結，也就是說饑荒的時候很多人七天不吃就死了。人們看到了這個現象，並總結成經驗。但是古代和現代不壹樣。由於生產力低下，人的日常飲食營養和熱量攝入低，身體狀況和能量儲備無法與現代人相比，抵抗饑餓的能力自然也就遜色。
現代社會，壹個健康的人壹周不吃東西不會死，所以肯定有例子。
早在2003年，美國著名魔術師大衛·布萊恩(David Bryan)就在倫敦泰晤士河畔進行了壹次饑餓冒險。他把自己鎖在壹個透明的玻璃盒子裏，進行24小時直播。這段時間，他只喝水，沒吃東西。最終，他成功在箱子裏呆了44天。完成挑戰後，他的身體指標基本完好，只瘦了20斤。這充分說明，人只要有水，即使不吃東西，也能存活很長時間，7天以上。那麽人能堅持多久不吃東西呢？長期饑餓對健康有影響嗎？這個問題不難回答，因為早在1944年，人類就進行了壹次饑餓實驗。
65438年至0944年，明尼蘇達大學的凱斯博士招募了36名誌願者進行了壹項史無前例的饑餓實驗，目的是研究人在長期饑餓的環境下，身心會發生什麽變化。
毫無疑問，實驗對誌願者來說是危險的，所以所有的實驗對象都是22-33歲的健康年輕男性，還要求他們簽署壹份協議，不對實驗負責。實驗持續了壹年。前三個月，實驗者會接受正常的飲食，而在中間的六個月，他們的食物會逐漸減少，最後三個月，會再次恢復正常的飲食供應，參與者可以隨時退出實驗。
前三個月，所有誌願者的飲食都調整到相同的狀態。此外，每個人每天都必須完成規定的學習、工作、社交和運動任務。
三個月很快結束，實驗進入第二階段，飲食開始受限。起初，食物供應還不錯，包括土豆、卷心菜和全麥面包。後來逐漸變得苛刻。壹個月後，它開始模仿二戰時期集中營的食物結構，每天每人只有壹小塊面包和壹些豆湯。然而，這還沒有結束。隨著實驗的進展，飲食被進壹步壓縮，最後，人只能喝水。
實驗結束時，參與實驗的36名誌願者只有11。不要誤會，他們沒有死，只是自願退出實驗。
此時，剩下的誌願者都骨瘦如柴。雖然他們在最近三個月恢復了正常飲食，但他們的身體並沒有恢復到實驗開始前的樣子，而是產生了大量的脂肪。可見身體在長期饑餓環境下儲存脂肪的能力變強了。身體上的變化還不是最可怕的，但是心理上，這些誌願者有嚴重的抑郁傾向，而且在實驗多年後，他們無法忍受嘴裏什麽都沒有的感覺，不是抽煙就是嚼口香糖，稍停片刻就會感到不安。可見，長期的饑餓是非常可怕的，會對人的健康和心理造成嚴重的傷害，而如果妳試圖通過節食來減肥，也是不明智的，因為妳的身體會更容易堆積脂肪。