洪江古商城位於湖南懷化市洪江區，在水原和武水的交匯處。它興盛於明清時期，是中國保存完好的古建築之壹。洪江古商城因經銷桐油、木材、灰燼和鴉片而聞名。據專家考證，洪江古商城明清古建築至今保存完好，如米子塢、寺廟、鏢局、銀行、商業等。
洪江歷史悠久，3000年前就有先民活動。這裏自古以來就是驛站和商埠，明清時期發展成為壹座煙花千朵的巨鎮。是湘西南的經濟、文化、宗教中心，被譽為湘西明珠、小重慶、小南京、西南大都市。現在洪江市保存了完整的明清民國時期的古商城，像壹個直觀的明清民國社會。
洪江美食
1，洪江血耙鴨
壹道典型湘西風味的名菜，發源於洪江。烹調時，將鴨肉、幹紅辣椒、生姜、糯米糍用大火在沸騰的油中炸熟，然後放入水，倒入鴨血，用小火煮出成品。以香氣濃郁、口感飽滿、色澤金黃、脂肪酥脆而聞名。
2.油炸小鴨
原料是鴨子、甜醬、姜、紫辣椒、五花肉，再配以韭菜、大蒜等調味品以及鴨血蛋糕。都是用大火煮炒，香味十裏，滋味浸心脾。
3、鴨血蛋糕
爆炒血糕就是用鹽泡糯米。殺鴨時，將鴨血倒入泡好的糯米中，拌勻壓實，然後將生血餅倒扣在蓋有茶油的碗中，蒸熟，倒出，切成壹寸長的薄片或方塊，既有彈性又有嚼勁，香脆可口。
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