非物質文化遺產保護與發展協會理事、副會長是什麽級別？

沒有水平。根據中華人民共和國文化和旅遊部的規定，行業協會只是負責組織行業內林業技術政策交流、研究和協調的機構，不是行政機構，沒有級別。結社是指個人或單個組織為達成某種目標，通過簽訂協議而自願組成的團體或組織。中文把英文association翻譯成“協會”，和工會組織的概念不壹樣。