隋唐時期的胡人、和胡商實際上主要指來自波斯和中亞的人(見《太平廣記》等唐朝的記載)。這些胡人在國外生活並定居下來，定居的地方被稱為“番房”，這也是回民習慣稱定居地為“回房”的原因。生活在國外的人往返於絲綢之路和香料之路之間從事商業活動，從事商業的人會選擇在寒冷季節到來之前回去，等氣候轉暖再回來。回民中有壹種說法，這就是中國人稱之為“回”或“回”的原因。國內歷史學家大多認為“回紇”是“回紇”和“回紇”的變體。